今回、ご紹介するのは「和酒酔処わく別誂」さんです！
まず読み方が難しいですよね…！
「わざけよいどころわくべつあつらえ」ですかね！
なぜ「別誂」なのか？
それは、池袋駅前の割烹料理店「和酒酔処わく」（東京都豊島区西池袋3-25-5 高柳ビルB1F）の2号店が今回の「和酒酔処わく別誂」さんだからです！

そもそも「わく」の名前に込められた意味合いが
“和酒に酔い大人が【わくわく和を喰う】お店�丹精込めた酒造りの醪が【沸く】様にピチピチと�アルコールが生まれる瞬間のように�【枠】に囚われずに弾けたアイデアを生み出し�人気が【沸く】そんな店造りを目指して”

幾重にも「わく」のコンセプトが織りなっています！

完全無農薬で生産されたお野菜は生産者と直接のやりとりをして取り寄せているそうです！
また三浦半島から直送された新鮮な魚介に、料理の合う（＝ペアリング）地酒の数々！
一つ一つへのこだわりが詰まっています！

毎日おすすめは変化します！
そうしたところもその日の一番美味しいものをお客さんに味わって欲しいという思いが感じられます！

そして、もちろん料理だけでなく、その内装も本当におしゃれで素晴らしいです！
高級感も非常にありつつもかといって敷居の高さを感じさせず居心地の良さも感じられます！

元々築50年のアパートをリノベーション！
この辺り一体のさまざまな施設を総称して、「ニシイケバレイ」と呼んでいます！
実際我々の教育プログラム「テラコヤカフェ」でも、まさに今回ご紹介した「和酒酔処わく別誂」さんの上の「Attic」を利用させていただき、地域コミュニティに開かれた拠点として非常に活動しやすく関わらせていただきました！

少し横道に逸れてしまいましたが、「和酒酔処わく別誂」さんの料理は本当に天下一品で美味しいものばかり！
ぜひ写真を参考にしてください！

また、ランチ営業も行っているそう！
そのメニューも「わく」さんのWebページにて確認できます！
ぜひランチからでも行ってみてはいかがでしょうか！

★ 和酒酔処わく別誂 ★

住所　東京都豊島区西池袋5-13-18 1F

アクセス　池袋駅C2出口より徒歩４分

営業時間　火曜日～土曜日
【ランチ】11：30～14：00（ラストオーダー13：30）
【ディナー】17：00～22：00（ラストオーダー21：00）

日曜日　通し営業
【ランチ】11：30～15：00（ラストオーダー14：00）
【ディナー】15：00～21：00（ラストオーダー20：00）

定休日　月曜日

電話番号　03-6914-0395

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