華やかなビリヤニは
お米のお花畑

ツイッターで3/18・19に
オリッサ州のダムビリヤニが
食べられるという情報を入手。

日本でオリッサ州の料理を出す
お店は少ないので気になる・・
というわけで行ってきました。

インド料理 パリワル
2020年4月1日オープン

板橋区役所前駅から徒歩3分。
静かな場所にパリワルは
ありました。

民家をカスタマイズしたような
作りのお店ですが
ほっこりかわいい佇まい。

店内は日本人には醸し出せない
独特な雰囲気があります。

夕食時に行ったら地元の人らしき
お客さんが数組、それ以外に
出前で売れているみたいで
スタッフのみなさん忙しそう。

メニューは

ナン＆カレーのセットから

インド風中華料理もあり
他店とは一味違うラインナップ

おつまみもあり

お酒も充実しています。
ネパールのククリラムも常備。
ラッシー入りのカクテルが
気になりました。

3人のスタッフがお出迎え。
接客係のネパール人の方が
オーナーだそう。
機敏な動きで親切丁寧な接客。
気持ちの良い方です。

シェフの中でオリッサ州
（またはオーディシャー州）に
住んでいたことがある人がいる
とのことでオリッサ州の料理を
提供することになったんだそう。

オリッサ州はベンガル湾に
面するインド東部の州。

一体どんなお料理が
出てくるのでしょうか？

オリッサ州系
チキンダムビリヤニターリー
1580円

ふぁ～華やかな彩りの
素敵なターリーがやってきました。

メニューの内容はこんな感じです。

ググった所「ダム」は小麦粉に
水を加えて練ったもので
鍋とフタをシールして加熱する
調理法のことらしいです。

ふぁ～ビリヤニ美味しい！
野菜とチキンと選べたようですが、
チキンが自動的に出てきました。

黄色オレンジ白色に炊かれた
長粒米はお米が生き生き。
ホールスパイスが所々入っていて
咀嚼するたびに口の中に
スパイスの花が咲く。

また中に入っているチキンが
柔らかくて良いお味。

メティ―キーマカレーは
ちょっと珍しい。
言われてみればメティの風味。
粘度高めで濃厚で美味。
「インド人が好む辛さ」で
お願いしたら、程よく辛くて
良い感じでした。

わたしはライタはビリヤニと
一緒に食べるのが好みではないので
別にいただいたのですが
しょっぱすぎず口の中が
さっぱりして良かったです。

それにパパド、サラダ
オニヨンシルカ
（玉ねぎのアチャールのことかな？）
カットレモンが付いてきます。

グラブジャムンはおそらく手作り。
他店より小ぶりで焦げ目が
深くついていて香ばしく
甘すぎないので
美味しくいただけました。

食後にチャイも付いてきます。
デフォルトだと甘さはなく
スティックシュガーで調整します。

や～美味しかったですね～
華やかなビリヤニで目でも味でも
楽しませてくれました。

あとお店の人も親切で忙しいのに
丁寧に対応してくれたのも
嬉しかったです。

週末ごとにスペシャル料理が
用意されているみたいなので
また気になったメニューがあるときに
行ってみたいですね。

インド料理パリワルさんは
ツイッターもやっていて
そこで土日のスペシャルメニューも
紹介しています。

良かったらフォロー
してみてくださいね～

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華やかな彩りのビリヤニは
見てるだけでワクワクする
ターリーはお花畑
お腹だけではなく
心も満たしてくれる
春が来て板橋に
花が咲いたら
板橋区役所前から徒歩3分
インド料理 パリワル