①酢は人肌に温める。
②春キャベツは細切り、新玉ねぎはみじん切りにする。
③②の春キャベツをだし汁でゆでて取り出し冷ます。
④温めたフライパンにオリーブ油を入れる。
　②の新玉ねぎを入れて炒めて、取り出す。（弱火～中火）
⑤梅干しは種をとりたたく。（ペースト状が目安）
　④に酢、みりん、梅を入れて混ぜ合わせる
　（種も一緒にいれる。盛りつけ時は注意する）
⑥春キャベツにドレッシングをかけてちぎった焼きのりを
　かけたらできあがり。

キャベツは外側の葉を選び、しゃぶしゃぶのイメージでさっとゆでると緑色がきれいです。
梅干しは種も入れると味がつきやすいです。

キャベツは葉を２～３枚ほど食べるだけで、１日の必要ビタミンCをカバーできますよ。ビタミンCはかぜの予防や疲労回復、肌荒れの解消などに効果があります。