8月になり芋焼酎の造りのシーズンに入った。

芋切りスタート前

「今日は〇〇さんの芋と⬜︎⬜︎さんと芋になります。宜しくお願いします。」

「何故、芋は芋なのに作っている人の名前を呼ぶのだろうか」
不思議に思ったがその悩みはすぐに解決した。

【作る農家さんによって芋の形や大きさが全く違うのだ。】

料理を作る人によって味わいが変わるのと同様、芋も農家さんによって同じ品種の芋だか全く違う。

農家さんによって芋の味は同じではあるが形が違う為、切る角度や回数、削る箇所が変わってくる。…面白い。

8月〜12月は芋切りが続くので腱鞘炎に気を付けて美味しい焼酎造りに専念します。