理想の「家カレー」への道、小晦日のシュークルート

木曜日の晩ごはんは、「理想の家カレー」。市販ルーを使わずに市販ルーで作ったみたいなカレーを目指す狂気企画。理想のビーフカレーをちょっとアレンジするだけで、ほぼほぼバーモントカレーみたいなカレーができました（リンゴもハチミツも使ってないのに）。牛ではなく鶏肉、すりおろしマッシュルームは半量程度、赤ワインの代わりに白ワインをちょろっとだけ、コンソメの代わりに味噌を使用。バターで小麦粉とカレー粉を炒める手法の万能さが証明された。もはやどんなカレーでも思いのままな気がする。

昨日金曜はお休み。小晦日の夕食は塩豚スペアリブのシュークルート。お菓子を送った友人からお礼に送られたソーセージがめちゃ美味しい。ところで小晦日は「こつごもり」って読むんだって。こみそかだと思ってた😓

シュークルートのランチタワー。昨日は午前中にマカロン作って、明日正月勤務の職場に差し入れします。エルメレシピで薔薇のバタークリームとラズベリーのマカロン・イスパハン。これ作るの３度目くらいだけど、やっぱり美味しい。

本日大晦日は仕事が15時上がり。弟からお菓子のお礼に送られてきた親鳥で年越し蕎麦作りました。それについては明日以降に書きます。では皆さま、良いお年を〜