「春は夜桜。夏には星。秋には満月。冬には雪。それで十分酒は美味い。それでも不味いんなら、それは自分自身の何かが病んでいる証拠だ。」
　『るろうに剣心』比古清十郎の言葉です。

　二十四節季において、4月20日~5月5日までを「穀雨（こくう）」と呼びます。

　柔らかな春雨が田畑を潤し「恵みの雨」となる頃を指す「穀雨」は、春の終わりを告げる節季となります。

　田植えや種蒔きの準備が始まるとともに、ゴールデンウィークや「春の土用（4月18日~5月5日頃、立夏の前日までの18日間）」茶摘みの歌でお馴染みの「八十八夜（立春から88日目）」も「穀雨」の時期に行われます。

　「行く春や 鳥啼き魚の 目は涙」
　松尾芭蕉の俳句の通り「行く春（ゆくはる）」=すぎ去りゆく春を強く感じ、イベントの多さも重なり、時の流れの速さを感じるのも「穀雨」の特徴です。

　「雨が百種の穀物を生じさせる時期」を意味する「穀雨」の旬の食材は①新ごぼう②新玉ねぎ③タケノコです。