シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

自粛が終わった今も、まだ外食は避けている我が家。　自分の手料理、しかも大抵は簡単なイタリア料理となってしまうので、たまにはアジアンテイスト。

鳥のもも肉2枚買い、1枚の半分でシンガポールチキンライスを。

ご飯にも生姜を入れて、日本酒がなかったのが残念でありますが鶏がらスープの元を入れて炊きました。　ソースはお酢、醤油、生姜、ごま油、ネギのみじん切りなどなどで適当に。　相方にはパスタを作り、違う物を一緒に食べた。

残りの1枚半を翌日チキンのココナッツクリーム煮に。

消費してしまわなくてはいけないナス、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、そこへココナッツミルクとナンプラーを投入。　チキンは最初にカレー粉をもみ込んだので、なんとなくあまり辛くないタイカレーみたいな感じの仕上がり。

こういう物を目にすると、食欲がわきます。

私の相方は有難いことに、何でも躊躇なく食べる人。　イタリア料理以外をうけつけないイタリア人も多いので、そういう人でなくて良かった。　　　スパイス駄目とか、辛い物駄目とか、結構面倒なんですよ、イタリア人（笑）。

イタリアでは骨無しのもも肉って売っていないんです、たまーにしか。　　そしてなぜか胸肉は全て皮なし。　どうしてかしら？　でも私は近所の馴染みのお肉屋さんで、骨無しをお願いしています。　見ていると簡単そうなのに、自分でやろうと思うと難しい。　そしてかなり切れの良い包丁が必要。　なので、私はプロにお願いします。

そしてこの肉屋さんのチキンはとっても美味しいのです。　スーパーの物とは肉の色も違います。　スーパーのは白っぽい、だけど本来チキンはもっと赤い肉なんですよね。　

皮を好まない相方の為、ココナッツクリーム煮は皮を取って調理しました。　ものすごく好評で、良かった。　って、前にも作ったことあるんですけど、どうやら忘れているらしい。

さてそろそろお昼、今日は何を作ろうか？　これから冷蔵庫の中身と相談です。