シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日の話です。
何故か寝付きが悪く、明け方4時ごろまで寝付けなかった。
えー、また以前の睡眠障害の復活か？と、少々不安になってしまいました・・・。
その後寝落ちして、６時半に目が覚めて、そのまま起きようかと思いながら2時間半しか寝ていないからもう少し眠れるなら寝たほうがいいかな・・・と思っているうちに寝落ち。
次に目が覚めたのは８時でした。
流石に起きよう。

ということで、ウオーキングへ出たのがいつもより遅い時間。
やー、太陽ギンギンでした。
これからは早い時間にしないと、暑過ぎる。
先週まで気温が上がらないだの、又雨だのと言っていた2ヶ月ですが、今は夏。

その後近所の友人宅に寄って少々おしゃべり、帰宅したのがもう13時。
それから急いでランチの支度・・・となると、やはりお手軽パスタになります。

冷蔵庫に大した物もなく、でもズッキーニが一本残っていたはず・・・。
トマトとズッキーニがある時、私のお助けメニューの登場となります。
つまり、トマトとズッキーニのパスタ。
今回はツナも加えて。

ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めて香りを出し、ズッキーニを加えて炒め、しばらくしたらトマトを加えます。
で、最後にツナを加えてからアルデンテに茹でたパスタを投入。
フライパンの中でしっかりと和えます。

これは30年近く前にイタリアに住み始めた頃から作っているパスタ。
何故これが生まれたのかは覚えていないのですが、最初はグリーンアスパラで作ったような微かな記憶が・・・。

トマトなしでズッキーニとツナだけの時もあります。

簡単であっという間にできるのに、お味は確か。
夏・冷蔵庫に何もない・時間がない・やる気がないという条件がいくつか揃った時、必ず私を助けてくれる頼もしい存在。
そして、人様受けが良いのです。

今回はタリアテッレで作りましたが、ショートパスタでもスパゲッティでも大丈夫。
スパゲッティの時にはズッキーニは太めの千切りにします、そのほうがパスタに絡みやすいから。

昨日もしっかりと私を助けてくれました、有難う。