梨酵母でセーグル・オ・ノア

オーバーナイト発酵で2倍の大きさに

分割丸めベンチタイム20分

ライ麦粉も使っています。
スライスしてみました。

重い感じはありませんが腹持ちはよさげ。　チーズとか乗せて一緒に食べたい。ライ麦粉のほのかな酸味もよし。