もうすぐひな祭り。

ひな祭りと言えば
ちらし寿司で子どもの成長を
お祝いしたいですよね＾＾

でも市販のちらし寿司の素は
味が濃かったり
添加物が気になったりしませんか？

またお家で作る場合でも
レシピを検索すると
意外に砂糖がたくさん
使われていたりするものが多いです。

小さな子どもに食べさせてしまって
いいのかな、、、と
気になる方もいらっしゃると思います。

そ・こ・で！

今回は、

／
砂糖不使用！
小さな子どもに嬉しい♡
ちらし寿司レシピ
＼

をご紹介します。

こちら、砂糖を使わないから
代わりにはちみつや
甘酒を使う、、、
というわけではありません！！

わざわざ甘い調味料を
使わなくても
おいしくできる理由が
３つあるからです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜砂糖不使用でも
ちらし寿司がおいしく作れる理由＞

１．重ね煮で野菜の甘み・旨味を引き出せる！
２．野菜の皮をむかず、アクも取らない
３．乾物の戻し汁を残さず使う
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１つずつ見ていきますね。

１．重ね煮で野菜の甘み・旨味を引き出せる！

①食材を切って
②鍋に重ねて
③火にかけるだけ！

簡単３ステップで出来上がる
重ね煮ですが、
特徴はいろいろな食材を
１つの鍋に重ねて煮ること。

順番を守って重ねることで、
食材同士の甘みや旨味を
しっかりと引き出すことが
できるのです。

ですから
砂糖を使わなくても
優しい自然な甘さに仕上がります。

２．野菜の皮をむかず、アクも取らない

重ね煮のもう１つの特徴。

野菜の皮やアクを
まるごといただくこと！

皮やアクは
その野菜のもつ旨味や甘味を
より引き出してくれる
大切なもの。

皮をむいたり、アクを抜いてしまうと
味をしっかり引き出せないため、
もったいないのです。

皮ごとアクごと調理をすれば、
砂糖なしでOK！

他の調味料も
少なくて済みます。

３．乾物の戻し汁を残さず使う

アナタは
お料理に乾物を
良く使いますか？

ぜひ乾物を
使ってみてください＾＾

乾物を戻すときの戻し汁が
ポイントです。

乾物の旨味が
ぎっしりつまっています！！

戻し汁は捨てないで
しっかり使いましょう！！

野菜と調和して、
十分な旨味が引き出されます。

いかがでしょうか？

３つの理由があるので
砂糖がなくても
物足りないということが
ありませんよ！

ではお待たせしました。

砂糖も使わず、
野菜の皮むき、アク抜き不要、
１つの鍋でたった１５分で作れる！

／
重ね煮ちらし寿司
＼

のレシピをご紹介します。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
砂糖不使用、子どもに嬉しいちらし寿司♡
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【材料】
米２合分

※鍋の一番上がちりめんじゃこ
一番下が干ししいたけです。
ーーーーー〇ーーーーー
ちりめんじゃこ　大さじ２
高野豆腐　　　　２個　（戻して角切り）
ごぼう　　　　　２５ｇ　（ささがき）
にんじん　　　　５０ｇ　（千切り）
かんぴょう　　　１５０ｃｍ　（戻して結んで切る）
干ししいたけ　　３枚　（戻して千切り）
ーーーーーーーーーーー

水　　　　１／２カップ
（干ししいたけの戻し汁も含む）


しょうゆ　大さじ２
みりん　　大さじ２
塩　　　　小さじ１／２

米酢　　　大さじ３
きゅうり　１本



【作り方】

①鍋に図のように材料を重ねて
水を加えてフタをして中火にかける。

②湯気が出たら弱火に市、
野菜が８分とおり煮えたら、
調味料を２回に分けて加え、
汁気が少し残る程度まで煮含める。

③炊き上がったごはんに
②と米酢を加えて混ぜる。

以上です！

あとはお好みで
具材を盛り付けてください。

蒸した人参や絹さやなども
色鮮やかですし、
梅酢や塩揉みした
きゅうりを添えるのでもGood！

 食べれる方は海鮮や卵などを
ちらして豪華な
ご馳走ちらし寿司にしてもOK！

ひな祭りのお祝いを
《重ね煮》ちらし寿司で
楽しんでくださいね。

 今回はここまでです！
 

最後までお読みいただき
ありがとうございました！！

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