パイ包み焼き、という言葉の魔力

パイ包み焼きが好き、という人とは間違いなく仲良しになれると思う。この愛してあまりある料理のスタイルにすっかり魅了されすぎて、気がついたら頼んだ料理がすべてパイに包まれていた、なんて経験は一度に限らない。その素晴らしさを十全に伝える自信はないが、上手なパイ包みはサクッとしていてパリッとしていてフワッとしていてギュッとしている。素晴らしい食感のそれには、味と香りが閉じ込められていて、口にすると一気に押し寄せる。インスタグラムでパイばかり作ってないと別の料理の写真をあげるこの店のシェフが作ってばかりいるパイ料理は間違いなく推せる一皿だ。

ビストロヴィヴィエンヌ
東京都中央区銀座４丁目１３−１９
https://www.eatpia.com/restaurant/bistro-vivienne-ginza-french