なますに使った大根の皮をきんぴらに。仕上げにカレー粉を振ったら良い感じ。お正月が終わると、途端にお醤油味以外のものが食べたくなるよね。といいつつ、きんぴらのベースはお醤油味。

□大根の皮のきんぴら、カレー風味
大根の皮を細切りにしごま油で炒める。砂糖、みりん、醤油で味付けて、最後にカレー粉を振る。

今日も元気で。