野菜の色って本当に素敵❕　予約注文していたもの、地元スーパーマーケットで買ったもの、いただきもの　いっぱいで嬉しい❕　

＜白菜と肉団子の春雨スープ＞

昆布のだし汁を温め、鶏または豚の肉団子入れ、アクをすくったら白菜を加えて、うま味を吸わせ、湯で戻した春雨を入れて、おいしいスープと一緒に食べると、これ一品で寒くて硬くなった体がほぐれていきます。

＊ポイント１

だし汁には最初に”生姜の薄切り”を入れて、香りをプラスする。また、干し椎茸やにんじんも入れると彩りが良くなり、栄養価も上がる。

＊ポイント２

肉団子を作るとき、まずひき肉をよく練り、塩・こしょう・醤油・溶き卵を混ぜ、みじん切りの玉ねぎ（or白ねぎ）に片栗粉をまぶして加え、混ぜ合わせる。手の中で種をにぎってスプーンですくい取りながら、煮たてた中に落とす。

＊ポイント３

スープの味付けは、薄口醬油・みりん・酒・こしょうで味を見て足りなければ塩を補う。