久しぶりに”グラタン皿”の出番となりました。残り気味になったトマトを刻み、にんにくや玉ねぎのみじん切りとひき肉を炒めたところへ加え、煮込んでミートソースを作りました。ひき肉には、塩　こしょうの下味を、煮込みにはワインを加え、甘口の味噌（味噌工房小さい門さんより）を隠し味に使って、生トマトの酸味を和らげました。

＜茄子と茸のミートドリア＞

＊北風に負けないように、肉も野菜もしっかり食べて、体力をつけておきましょう！　また、チーズは体に潤いを与える作用があるので、乾燥しやすい季節には、摂りたい食材です。

＜じゃが芋のミートグラタン＞

＊芋類がおいしい季節になりました。胃腸が弱い人の栄養補給におすすめです。加熱しても壊れにくいビタミンＣを含むことも嬉しい食材です。

＜白身魚の長芋グラタン＞

＊長芋は、乾燥させて「山薬」と呼ばれる漢方薬になるもので、古くから滋養強壮によい生薬として用いられてきました。
呼吸器や胃腸を潤して、乾燥から体を保護してくれます。
長芋のすりおろしにも、甘口の味噌を混ぜて味をつけています。
和風味のグラタンも良いと思います。