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#フェイクミート,#大豆肉,#フードテック,#ベジタリアン,#サスティナビリティ 丸紅は植物肉原料の開発・生産を手がけるスタートアップのDAIZ(ダイズ、熊本市)に出資した。ダイズ社の植物肉は味や食感を肉に近づけた独自製法を採用し、外食チェーンなどで使用されている。植物肉は環境にやさしい新たなたんぱく源として市場が急拡大しており、丸紅は出資でダイズ社が大豆を安定調達できるようにするとともに、国内販売や米国進出を支援する。
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#フェイクミート,#大豆肉,#フードテック,#ベジタリアン,#サスティナビリティ ニチレイフーズは14日、冷凍食品などの春季新商品発表会を開いた。植物肉原料の開発・生産を手がけるスタートアップのDAIZ(ダイズ、熊本市)と共同開発した大豆ミートを使ったハンバーグなど53品を発表した。 DAIZと共同開発した「大豆ミートのハンバーグ」は栄養価が高く大豆独特のにおいが薄いDAIZの発芽大豆に、ニチレイフーズの商品作りのノウハウを組み合わせた。