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2024年、GWも今日まで。 明後日からのイベントのご案内です。 「木桶による発酵文化サミットi…
今シーズンは1月に入ってからの天候不良が響いて 原料不足の心配をしています。 日々、貴重な…
松下幸之助の名言シリーズ。 「現状維持は衰退の始まり」 今年1月からの新商品がこれまで3品…
今年度から宮崎県が取り組むうちの一つのプロジェクト。 キムラ漬物も適塩応援企業に登録して…
まもなく2023年秋冬に収穫、漬け込んだ新物原料の タンクを開けますと書きました。 その日が…
漬物業界にとっては心配なニュースです。 梅干しも漬物の一種ですが、 ネット上の大手ショッ…
GW前の発送が来週はじめに迫る中で、 今日もたくさんの発送があり、 ありがたいです。 そんな中、今日は新しい取り組みで 少し進捗がありました。 現状の報告をいただいたのちに、 商品のブラッシュアップについて。 実際にその商品単体ではなく、 他の素材とアレンジしてみた上での 意見をいただきました。 コラボ先さんからも新たな提案をいただき、 それをどう形にするのかを考えたいと思います。 なんとか、6月ころに何らかのご案内が主催者さんから できるようにチームの皆さんと一緒
埼玉県秩父地域で作られる名産漬物です。 その土地の土壌にあった作物を旬の美味しい時期に収…
キューピー公式さんから！ 納豆にたくあん、そしてマヨネーズ。 まだ試してはいませんが、 …
おかげさまで何かと忙しくさせていただいてて、 チームロン毛になりそうです。 先月は出荷個…
「ぬか漬けブーム到来！」という言葉はちょっと古い気もしますが、 ぬか漬けの良さが書かれて…
今日、取り扱った原料は天日干しではなく、 生大根を塩漬けにした塩押し大根と言われる原料。 …
今日の作業は令和４年度に漬け込んだ一部の原料を 使い切りました。 数日後製造を終えれば、…
今日は新富町にある有機茶生産者さんの運営する しあわせのお茶と大福「みどりとすずめ」さんの 創業4周祭に出店してきました。 周年祭ならではの企画、 ワンコイン（500円）で楽しめるタパス（小皿料理）と お茶のペアリングが初お目見え。 一時は満席で待ち時間が出るほどの人気でした。 私も食べさせていただきましたよ！ 見た目もきれいで、たくあんの味もですが、 食感がとてもよかったです。 たくあんの可能性が感じられた1日でした！ お客さんからもカルパチョやチーズのカプレーゼ
