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日記

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記事一覧

今年の夏は猛暑?

昨年秋からスーパーエルニーニョ現象によって 大根生産者さんは大変苦しめられました。 そし…

シンプル・イズ・ベスト。

今週、体調を崩してしまった私です。 当然食欲もいつも通りにはいかなくなります。 そんな時…

限りある貴重な原料を大切に。

今シーズンは大根の原料事情が厳しい関係なのか、 商品の問い合わせを多くいただき、ありがた…

新しい商品づくりのミーティングに参加して。

今日のミーティングは朝微熱があったため、 オンラインで参加しました。 申し訳ない気持ちと…

【自戒】体調管理に気をつけて

今日は午前中から少し体調不良で スタッフさんに迷惑をかけてしまいました。 午後からの会合…

宮崎県にはフードビジネスに強い味方がいます!

宮崎県には食品関連業者にとっても強い味方がいます。 加工食品の製造から食品表示から新商品…

【阪神地区】イベント開催のお知らせ。

2024年、GWも今日まで。 明後日からのイベントのご案内です。 「木桶による発酵文化サミットin阪神 2024」が 5月8日から開催されます! 楽しみな企画とたくさんの商品が集まってきます。 埼玉県の弓削多醤油さんの木桶仕込み醤油を使った 寒干し沢庵を商品も取り扱いいただきます。 ご紹介いただいている猪瀬さんは忙しい中、 昨年冬に大根櫓に来ていただきました。 宮崎県の天日干し大根を作る過程を 私なりに説明させていただき、 生産者さんの苦労や工夫なども お伝えさせ

家族と過ごすGWをありがとうございます。

来客を迎え、一緒に宮崎神宮へ参拝。 なぜか、清々しい気持ちになりますね! 夕食は町内のや…

休日の時間が過ぎるのは早い。

明日のお客さんに備えてが 朝から家の中の掃除。 特に水回りを重点的に。 こんな時はDIYで使…

気持ちも新たに。

今日は朝から晴天の宮崎県。 青空は気持ちがいいです! 気がつけばチームロン毛の仲間入りを…

大型連休を前に恒例の磨き作業を行いました。

明日からはGW後半の休日を4日間いただきます。 先ほどガソリンスタンドへ行ってきましたが、 …

明後日からのGW後半に向けて。

たくあんの製造は、原料大根を漬け込みタンクから取り出し、 採寸などの仕込みをして、調味を…

貴重な原料を大切に使わせていただいています。

今シーズンは1月に入ってからの天候不良が響いて 原料不足の心配をしています。 日々、貴重な…

2024GW前半、素敵な時間をありがとうございました

GW始まりましたね。 みなさん、いかがお過ごしですか? 私は昨日、日南までランチに行ってきました。 化学調味料無添加の出汁のうどんを食べに行ったのですが、 昨日は麺の提供は宮崎店のみということで アジフライ定食をいただきました。 家族のみんなは、 チキン南蛮、南蛮コンビ、刺身定食などを いただき、大満足! 写真を撮り忘れたのがとても残念。 ちなみに、こちらは海沿いのお店なので、 店内から海を眺めながらの食事ができます。 ちなみに各テーブルにある、 タッパーに入った