2020の振り返りの途中ですが、浅漬づくりは続いています。

今日ご紹介するのは、紅大根です。

別名、二十日大根とも言われる20日でできるだいこんです。

切ると中は真っ白。

使う塩は地中海の天日塩です。

こんな狭いところでも漬けられますよ！

北海道利尻昆布を細切りにして一緒に漬けます。

以前のお伝えした浅漬ポットが大活躍。

一晩経ってふんわりして漬かりました。

では、いただきま〜す！