昨日より福岡アジア美術館8階にて開催となりました 日韓文化芸術展に参加させていただいています。 韓国の方々との作品を通じての交流が出来ますことを 毎回とても嬉しく思っています。 お近くの方、ご旅行中の方もお運びいただけましたら幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。 福岡アジア美術館 8階交流ギャラリー 4月4日（木）～4月9日（火） 木、日、月、火 9：30～18：00 金、土 9：30～20：00 最終日は16：00まで 住所 福岡市博多区下川端町3-1
チャグリ マンドゥ 2種 大根の蒸しナムル 芽キャベツとれんこんの和え物 今月は御史とジョイの再現メニューより2品と リクエストメニュー2品をご紹介しました 冬野菜が甘く盛りを迎えています マンドゥをトックと共にスープに入れて、 よく漬かったキムチと共に、あたたまるひと品です 韓国は今旧正月ですね 沢山のパンチャンと共に親戚が集う様子が目に浮かびます♡
韓国ドラマ 「御史とジョイ」 公式ガイドブック NHK出版さんより本日発売です 「御史とジョイ」料理の再現！ のコーナーを担当させていただきました。 料理男子の主人公が作る料理や、郷土料理などを 劇中のものとなるべく同じようにとスタッフの皆様と 映像を観ながら再現しました。 ドラマの詳しい解説と共にお楽しみ下さいませ。 お手にとっていただけましたら幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。 ご挨拶が大変遅くなりました。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。
年の瀬となってまいりました。 今年も沢山の方々にお運びいただきまして本当に ありがとうございました。 来年もじっくりと韓国の味をお伝えできるよう 努力していきたいと思っています。 引き続きましてどうぞよろしくお願いいたします。 健康で平凡な毎日が送れますことを心より願っています。 どうぞ皆様で良いお年をお迎え下さいませ。 心より感謝を込めて。
12月と言いますのになかなか極寒とはなりませんので 今年は2束単位でこまめに白菜キムチを作ろうと思っていた矢先 娘の友人が岡山から白菜と大根を送って来てくれました。 虫さんが沢山入った白菜はしっかりとした巻きの良いお味。 年明け2月迄、月に2度ほど仕込んでいきます。
韓国料理に欠かせない物のひとつに梨があります。 ミッパンチャンの撮影では梨が出回る季節よりも少し早く 生徒さんやスタッフの皆さまにも情報をいただいたりと お手間をかけました。 リンゴでの代用も可能ですが、韓国料理ではやはり梨は無くてはならない 主役、調味料としても大活躍の果物です。 今回はキムチ、プルコギのたれ、豚肉の梨煮でご紹介しました。 まろやかな味わいが加わり、あと口の良い甘味が広がります。
今月は本に掲載のメニューより ”ミッパンチャンを楽しむ会”としまして召し上がっていただく形で 全日程が終了しました。 お忙しい中お越し下さりありがとうございました。 お手にとって下さった皆様にも、 日本の食卓にも親しみやすい作りおきの出来るお総菜ですので 是非気軽に作っていただけたら幸いです。 そして明日は主婦と生活社さんのインスタグラム、 ”主婦と生活社の料理の本”よりインスタライブを行います。 どうぞよろしくお願いいたします。 10月29日（日） 16：00～ 「ミッ
”ミッパンチャン” 毎日のごはん作りがラクになる 韓国の常備菜100 主婦と生活社さんより 本日発売になりました。 素晴らしいスタッフの皆様とご一緒させていただき 私にとって大切な1冊となりました。 日本の日常の食卓にもとても馴染みやすいおかずです。 皆様にお手にとっていただけたら幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。
ソウルで初めて生活をしはじめたのは40年も前のことです。 あの頃の韓国での生活を経験できたことは、私にとって しみじみ貴重な経験だったと思います。 不便というのは振り返ると楽しいものでした。 今も昔も流行の料理はありますが、 昔から変わらない料理、味も沢山あります。 ミッパンチャンはごちそうではないけれど、 いつもの慣れ親しんだ味、変わらぬ味、 それはもしかしたら一番のごちそうかもしれません。 ”ミッパンチャン” 9月26日 主婦と生活社さんより発売です どうぞよろしくお
韓国ではごま油は香りを楽しみ、えごま油は身体の為に、と使い分けます。 日常食卓に上るナムルはえごま油で作ることが多く、 ゆで野菜の絞り方にもそれぞれの家庭で好みがあるようです。 ナムルやおかず、煮物など、残った物をご飯にのせてごま油とごまを 少々かけてビビンバに、コチュジャンを加えるのが定番ですが我が家では 薬味しょう油だれをかけて韓国のりで巻いて食べることもあります。 冷蔵庫に残ったミッパンチャンで試して見て下さい。 ”ミッパンチャン” 主婦と生活社さんより9月26日発売
バンチャンはおかずのこと、 ミッパンチャンは保存ができるおかずのことを言います。 韓国へ行くとバンチャンが出ない食事はほとんどありません。 韓国の楊平（ヤンピョン）と言う自然豊かな所にある食堂、 毎日その日によって変わる21種類のバンチャンが並びます。 コンドゥレパﾌﾞ（高麗あざみのご飯）のお店ですが、 メインはやっぱりバンチャン！ これだけ一度にいただけると嬉しいですよね～。 大好きな龍門寺の近く、ソウルからも1時間ほどの街です。 作りおきのものが少しあるだけで日々の食
”ミッパンチャン 毎日のごはんがラクになる 韓国常備菜100” 主婦と生活社さんより 9月26日に発売になります。 素敵なスタッフの皆様にお世話になり 貴重な時間を共にさせていただきました。 数回に分けてお伝えできたらと思っています。 ご予約もはじまっていますのでどうぞよろしくお願いいたします。
5.6.7月の書道、下の写真は生徒さんの作品です。 暑い毎日ですがひとときの墨の香りに癒やされます。 8月は書道、料理共に休みをいただきまして暑さがおさまる頃に 皆さんと秋の季語を楽しみたいと思います。
旬の魚のピリ辛めん 豚しゃぶとえごまの葉の和えもの 太刀魚のつけ焼き じゃがいもサラダ 夏やさいとタコのジョン 酷暑が続いております。 今月は夏野菜や旬の魚を使ってひと品の調理時間が短く 作りやすい物をご紹介しました。 夏の食卓に加えていただけたら幸いです。 暑い中、お越しいただきました皆様へ感謝を込めて。
本日より韓国にて”韓日文化芸術作品展”が開催されています。 コロナ前に愛知県美術館での開催が決まっていましたが断念され 金沢21世紀美術館での開催以来となりました。 今回は自然豊かなソウルの郊外楊平（ヤンピョン）で開催されています。 来週楽しみに伺います。（今回は10点出品させていただきました） 近くには私が大好きな龍門寺があり、良く通った思い出の地。 そば粉を使った料理など、楊平は食の宝庫で有名な街でもあります。 機会がございましたらのぞいてみて下さい。 楊平郡立美術館
すぐ作りたくなる100レシピ 「クッキングカード 野菜編」 文化出版局さんより発売されました。 72～75頁 雑誌「ミセス」さんの2014年4月号～2021年4月号に連載された 「クッキングカード」を再編集されたものです。 沢山の料理家さんの素敵なレシピが満載の1冊です。 お手に取っていただけましたら幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。
