圧力鍋いらず、ことこと煮ることもしなくていい、ほっとく茹で豆。お湯を沸かすだけなので、暑い季節にも楽にできる。

材料
乾燥豆　大豆、インゲン豆、ヒヨコ豆など

道具
ボウル（豆を入れて吸水させる）
魔法瓶

作り方
・豆を洗い、ボウルに豆と、豆の３倍量の水を入れ６～８時間吸水させる。一晩おいてもいい。
・ボウルの水ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
・豆をすくって魔法瓶に入れ、鍋のお湯も入れる。茹であがると豆が膨らむので魔法瓶の７分目くらいまで。
・あとはほっておくだけ。朝入れたら夕方、夜入れたら翌朝には茹で豆ができる。

魔法瓶で一晩置いて茹であがった大豆。うちの魔法瓶のサイズだと豆１カップがちょうど入る。魔法瓶は口が小さいので、豆を入れるときは少しずつ。熱いので火傷をしないように注意。

半分は使って半分は冷凍しておくと、少しほしいときに使えて便利。
タイトル写真は、茹で大豆と玉ねぎ、トマト、パセリをフレンチドレッシングであえたサラダ。