「飴色に炒めた玉ねぎ」で作ったオニオングラタンスープ、です。
コンソメスープにアメタマを入れ、トーストしたパン（バゲットがいい）にチーズをたっぷり載せて、オーブンで焼きます。冬のごちそう。

アメタマを大量に作って冷凍しておけば、何時でも簡単にオニグラができます。アメタマは、カレーやシチューはもちろん、ハンバーグとかしゅうまいとか、いろんなものに入れるとコクが出ておいしくなります。

なので、張り切ってアメタマを作りましょう。
まずは玉ねぎのスライスです。今回は玉ねぎ４個。
フライパンに玉ねぎを入れ、オリーブオイルをすこしかけて弱めの中火でゆっくりと炒め始めます。

画像は、開始→約30分後→約１時間後。これくらいのカサと色になればOK。
30分くらいまでは常にかき混ぜている必要はないので、本（片手で持てる）でも読みながら、気長にどうぞ。

冷凍するときはラップに薄く伸ばして一回分ずつ切れ目をいれておくと、取り出し易くなります。