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キッチンカーマガジン

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キッチンカー(フードトラック)開業や営業に役立つ情報を発信していきます!
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記事一覧

【番外編】TLUNCH×豊洲市場と合わせて楽しむ!市場前のツウな楽しみ方:豊洲市場oishii土曜マルシェレポート5

こんにちは、Mellow広報・デザイン担当の小関です。 3月30日(土)まで毎週土曜日に行われている「豊洲市場oishii土曜マルシェ」。このイベントでは、「TLUNCH×豊洲市場」と題しまして、豊洲市場から新鮮な食材を提供していただき、TLUNCHで大人気のキッチンカーが魚介を中心としたスペシャルメニューを提供しています。 3月6日(水)放送の日本テレビ「news every.」さんで「本格料理が楽しめるキッチンカーグルメ」として本イベントの様子をご紹介いただきましたー!

おいしい魚を食べたくなったら、TLUNCH×豊洲市場へいらっしゃい!豊洲市場oishii土曜マルシェレポート4

12:00すぎると市場見学終わりの方々も続々集まってくださり大盛況です!レポート3に引き続きお送りしていきます!さあどんどん行きましょう! 【日本最北端のラーメン店!宗谷岬間宮堂/ホタテ出汁の塩ラーメン・炙りホタテ丼(2月2日)】 待ってました!!ラーメンです!車の中には大きなお鍋!湯気が立ち込めております!! 帆立の出汁がきいた透明なスープはあっさりと、でもしっかりと奥行きのある味わいです。 もちろん新鮮な帆立の実もしっかり入っています!こちらは50食限定の提供

おいしい魚を食べたくなったら、TLUNCH×豊洲市場へいらっしゃい!豊洲市場oishii土曜マルシェレポート3

こんにちは、Mellow広報・デザイン担当の小関です。 3月30日(土)まで毎週土曜日に行われている「豊洲市場oishii土曜マルシェ」。このイベントでは、「TLUNCH×豊洲市場」と題しまして、豊洲市場から新鮮な食材を提供していただき、TLUNCHで大人気のキッチンカーが魚介を中心としたスペシャルメニューを提供しています。 過去の記事はこちらから それでは、豊洲駅発のゆりかもめの車窓から、第3回1月26日(土)、第4回2月2日(土)に行われたイベントの様子をお届けいたしま

おいしい魚を食べたくなったら、TLUNCH×豊洲市場へいらっしゃい!豊洲市場oishii土曜マルシェレポート2

1月12日より始まった「豊洲市場oishii土曜マルシェ」。 おかげさまで大盛況!レポート1に引き続きメニューのご紹介です。 【本場英国で認定されたアジア唯一のフィッシュ&チップス専門キッチンカー マリン/フィッシュ&チップス(1月12日・19日)】 ピンクと紫のバイカラーがトレードマークのキッチンカー マリンさんは、六本木や浅草に店舗も構えるフィッシュ&チップスの専門店。 フィッシュ&チップスと言えばイギリスのソウルフードですね。ロンドンに行った際食べたことがあります

おいしい魚を食べたくなったら、TLUNCH×豊洲市場へいらっしゃい!豊洲市場oishii土曜マルシェレポート1

こんにちは、Mellow広報・デザイン担当の小関です。 1月12日より「豊洲市場oishii土曜マルシェ」が始まりました!このイベントでは、「TLUNCH×豊洲市場」と題しまして、豊洲市場から新鮮な食材を提供していただき、TLUNCHで大人気のキッチンカーが魚介を中心としたスペシャルメニューを提供しています。 こんな感じです。毎回メニューを紹介するポスターを制作している身として、作業中からあまりにおいしそうでおいしそうで…、せっかくなので取材することを口実に、全メニューコン

そそる弁当7:つやキラあったか!シズル感最高のローストビーフとグリルチキン。GRILL TOKYO

こんにちは、Mellowデザイン広報担当の小関です。キッチンカーのお弁当で私が個人的にそそられたポイントを綴るこのシリーズ。 今回は、ローストビーフとグリルチキンが看板メニュー、都内でも屈指の人気を誇るこのお店。イケてる店員さんとのおしゃべりも楽しく、ランチライムにオシャレでアーバンな雰囲気を運んで来てくれるGRILL TOKYOさんです! てりっ、つやっ、きらっ。 注文後、目の前で塊り肉から極薄にカットしてくれたこの美しいローストビーフは、提供の直前まであたためてくれた

そそる弁当6:ベトナムの定番料理を最高のバケットでいただける!ミカバインミー

こんにちは、Mellowデザイン広報担当の小関です。キッチンカーのお弁当で私が個人的にそそられたポイントを綴るこのシリーズ。 今回はベトナム人シェフが研究に研究を重ねてたどり着いた、本格ベトナムバインミーサンドイッチのミカバインミーさんです! ベトナムではファストフードの定番である「バインミーサンドイッチ」、日本でも市民権を得たのはここ最近なのではないでしょうか。 ミカバインミーさんは、ベトナム人のご主人が、日本でも本格的な美味しいバインミーを提供したいと、10年研究を

そそる弁当5:奄美大島のやさしい力強さと繊細な美しさ。Tsumugu Amami

こんにちは、Mellowデザイン広報担当の小関です。キッチンカーのお弁当で私が個人的にそそられたポイントを綴るこのシリーズ。 今回は、ご夫婦で奄美大島の魅力を丁寧に表現している「食で紡ぐ、島と繋ぐ」をコンセプトに活躍するTsumugu Amamiさんです! オーナーであるご主人は、もちろん奄美大島出身で、和食屋さんで修行しキッチンカーで独立した料理人。島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」をはじめ、「豚骨(ウァンフォネ)」など、島の様々な郷土料理がを提供しています。 今回ご紹

そそる弁当4:めくるめく味変ループ、イタリアごはんCaffe Latte

こんにちは、Mellowデザイン広報担当の小関です。キッチンカーのお弁当で私が個人的にそそられたポイントを綴るこのシリーズ。 今回はイタリアで修行したシェフがお届けする、めくるめくお肉の4重奏が楽しいCaffeLatteさんです。 甘い、しょっぱい、甘い、しょっぱいをループしてしまうことありますよね。CaffeLatteさんのイタリアご飯4種盛りはまさしく、そんな味変ループを楽しめるお弁当です。 チキンのローマ風煮込みはイタリア産のトマトとこんがり焼かれたチキンでさっぱ

そそる弁当3:週1でいいから君に会いたい。アジアンランチ

こんにちは、Mellowデザイン広報担当の小関です。キッチンカーのお弁当で私が個人的にそそられたポイントを綴るこのシリーズ。 今回はご存知の方も多いはず、都内約30箇所に毎日出没するキッチンカー業界最大手、真っ赤な車体がトレードマークのアジアンランチさんです! 後ろのドアをオープンにしたコンパクトなバンからのぞく車内のカウンターに並ぶのは、日替りアジアンカレー2種、日替わりアジア各国お惣菜4種、計6種の「本日のお惣菜」。 この中から3種類選んで注文、店員さんが給食の配膳

そそる弁当2:愛しの揚げ物ツインズ。エルサレム料理のpapagayadeli

こんにちは、Mellowデザイン広報担当の小関です。キッチンカーのお弁当で私が個人的にそそられたポイントを綴るこのシリーズ。 食べたことがない料理に出会えるのもキッチンカーの醍醐味の一つ。今回は是非たくさんの方に知ってもらいたい、イスラエル人シェフがふるまうエルサレム料理のキッチンカー、papagayadeli(パパガヤデリ)さんです! エルサレム料理とは、イスラエル、パレスチナetc…アラブ地域で国境関係なく食べられている中近東料理のことです。 シュニッツエル(鶏のさ

そそる弁当1:湯気のなかからこんにちは。蒸籠蒸しうな昌

Mellowデザイン広報担当の小関です。フードトラックのお弁当で私が個人的にそそられたポイントを綴るシリーズを始めてみました! 第一弾はフードトラックで国産のうなぎを提供するうな昌さん。 いくら大好きなフードトラックのお弁当とはいえ、お昼のお弁当に、せ、1800円はさすがにひるみます。 しかし、蒸籠から取り出してくれた瞬間のもくもく立ち上る湯気、建築家がオーナーなだけあって、白木でかっこ良く作り込まれたフードトラックの風格、そして曲げわっぱみたいなお弁当箱、最後にちょこん

キッチンカーでランチ売上が4倍に!銀座イタリアンの秘策

2017年夏にキッチンカーを開業してわずか半年足らず。各営業場所で着実に常連客をつかみ、キッチンカーでのランチ売上を店舗の4倍にまで伸ばすなど、快進撃を続けるキッチンカー、コルポデラストレーガ。銀座8丁目に店舗を構え、その時々の旬な食材・素材を大切にしているイタリアンのお店だ。 開業して間もないキッチンカーとしても、異例の勢いで成長を続ける同店。常連客の心と胃袋を掴んで離さない魅力は一体なんなのか…料理へのこだわり、それをキッチンカーで表現するための工夫、売上アップの秘策を探

まさかのエジプト料理でキッチンカー開業!脱サラ店主の成功への道筋

キッチンカーでお客様に支持される人気のメニューとは何なのか? 食欲を満たしてくれるガッツリ肉料理、手軽に食べられるタコライスやガパオなどの南国系炒めご飯などなど。親しみやすく、そしてもちろん美味しくて、どこの営業場所に出店しても安定した人気のお店は存在します。 ただ今回、皆さんに知ってもらいたいのは、道無き道を切り拓く一人の挑戦者のストーリー。エジプト旅行で食べた「コシャリ」に魅せられて脱サラ。本場エジプトでの修行を経て、2016年3月に念願の日本初コシャリ専門キッチンカ