ラーメン

これは日本の文化である

今や世界中に名を轟かせたRAMENであるがこの文化発祥の地である我が国こそが世界最高峰の味と技術、さらにバリエーションを誇っている

鮨 SUSHI と同じく、この世界一の座を明け渡すことは今後も無いであろう

少し前は海外でRAMENというともっぱら醤油ラーメンであり、匂いのある豚骨らーめんや独特な発酵味の味噌ラーメンは避けられる傾向にあった

一風堂の成功が牽引した豚骨らーめんブームを経て、世界中が日本のラーメンへさらに強い好奇心を抱くことにより

近年は味噌ラーメンへの注目度が俄然増している

まあそんなことはどうでもいい

とにかく美味い

ぼくが美味いと思う味噌ラーメンを簡単な解説とともに下に記す

選ばれし店の数は少なく

全国に及ぶ

そう、個性を保つ誰が食べても唸るような美味い味噌ラーメン店は少ない

ではいきます