壬生菜：京野菜のひとつ。水菜の自然交雑からできた品種。
水菜と同じく冬が旬。やや苦味がある。 

油揚げと炊いたんにしたり、お鍋の具として食べたり。
塩と昆布で浅漬けにも。
 

おむすびに壬生菜の浅漬けを使うと、塩入らず。
炊きたてのご飯にざっくり混ぜ込み、
1，2，3握りで、壬生菜おむすびの完成。
 
壬生菜のほろ苦さとほどよい塩加減とあったかご飯が、
いいかんじ。
ちょっと大人な（？）おむすびです。
 
＊意味合いを含め〝おむすび〟の呼称を好んでいるので、
テキスト内の文章は〝おむすび〟のままで。
 
＊以下、公式ページから抜粋。
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