✔️材料

カレイの切り身（2切れ）
醤油100cc
みりん100cc
お酒50cc
（砂糖と水はなし）

皮に切れ目を数ヶ所いれます。煮た時に皮が縮んで身が割れるのを防ぐためです。

沸騰していない80～90℃のお湯をかけます。これは霜降りといって、カレイの汚れや臭みを落とすためです。

あとは材料を鍋に入れて、

沸騰したらこのようにアルミホイルでもいいので落し蓋をします。

すると全体に煮汁が回り、美味しいカレイの煮付けの完成です。

土生姜をスライスしたものを3切れほど入れると、臭みを取りにもなりますし、いい香り付けにもなりますので、ある方はやってみてくださいね。