廃棄野菜を買う前に知ってほしい事。
今Twitterで、廃棄野菜を購入できる取組の話題で盛り上がっています。
フードロスを無くそうという姿勢は素晴らしく、農業がより持続可能な形になるといいなと僕も思っています。
ただその前に、市場での廃棄野菜がどのように生まれているのか、また生産者にとってより持続可能な農業とは何かについて知ってもらいたいと思い、この記事を書いています。
【市場で廃棄野菜ができるまで】
農業の生産物は全体として収穫してみるまではっきりとした数が分かりません。大根、人参など引き抜いてみたら
