ソーメンカボチャとも言う岡山名産の野菜

半分に割って種をほじくり出す

更に半分に割って1/4カットにし茹でる
結構長めこの大きさで１０分くらい
柔らかくなればオッケー

手で潰せるくらい茹でたら冷水で冷まし皮を剥ぐ そして流水で洗ってザルに上げる

金の糸って言うだけあって綺麗な黄色
シャキシャキの食感

小鉢などに盛り酢醤油やポン酢 お浸しにしても良い
夏場サッパリと美味しい野菜

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