『新明解国語辞典』（以下、『新明解』）はその独特な語釈で有名である。中でも、食べ物の語釈に「美味」、「うまい」、「おいしい」などの感想ともとれる言葉を使っている点はしばしば話題になる。

『新明解』は1972年に初版が発行され、最新第八版が出版されている。版を重ねるごとに語釈が見直されている。ここでは「ズワイガニ」を例に、①語釈の変化、そして②『新明解』への「美味」の輸入について紹介する。

『新明解』第四版、第五版、第八版の語釈の比較

新明解国語辞典　第四版（三省堂、1989年）
〔「楉(ｽﾞﾜｲ)」は、若い小枝の意〕海にすむ、大きなカニ。ゆでると薄いだいだい色になる。雄の足には肉が多く付いている。石川・福井・鳥取諸県のものが有名。マツバガニ。エチゼンガニ。〔クモガニ科〕
1997年1月20日　第36刷発行

新明解国語辞典　第五版（三省堂、1997年）
〔「楉(ｽﾞﾜｲ)」は、若い小枝の意〕海にすむ、大きなカニ。ゆでると薄いだいだい色になる。雄の足には肉が多く付いている。石川・福井・鳥取諸県のものが美味で有名。マツバガニ。エチゼンガニ。〔クモガニ科〕
2000年12月1日　第23刷発行

新明解国語辞典　第八版（三省堂、2021年）
〔「楉(ｽﾞﾜｲ)」は、若い小枝の意〕海にすむ、大きなカニ。ゆでると薄いだいだい色になる。雄の足には肉が多く付いている。石川・福井・京都・鳥取諸府県のものが美味で有名。マツバガニ。エチゼンガニ。〔ケセンガニ科（旧クモガニ科）〕
2021年1月10日　第1刷発行

なお、第六版・第七版は第五版と同じである。

変化した部分だけをピックアップすると、
　第四版：石川・福井・鳥取諸県のものが有名。…〔クモガニ科〕
　第五版：石川・福井・鳥取諸県のものが美味で有名。…〔クモガニ科〕
　第八版：石川・福井・京都・鳥取諸府県のものが美味で有名。…〔ケセンガニ科（旧クモガニ科）〕
このように「美味」は第五版（1997）から取り入れられたことがわかる。1997年という年は鍵になる。

三省堂が出版する他の辞典の語釈

『新明解』の出版社である三省堂の別の辞典では、どのような語釈なのだろうか。手元にある『三省堂国語辞典』、『三省堂現代新国語辞典』、『大辞林』の語釈を紹介する。

三省堂国語辞典　第七版（2014年）
日本海でよくとれる、脚（アシ）の長いカニ。おすはからだが大きく、北陸では越前（エチゼン）ガニ、山陰（サンイン）では松葉（マツバ）ガニと呼ぶ。めすはコウバコなどと呼ぶ。
2020年5月10日　第6版発行

三省堂現代新国語辞典　第六版（2019年）
日本海産の大形のカニ。足が長い。雌は小さい。冬は特に美味。えちぜんがに。まつばがに。
2020年12月10日　第3刷発行

大辞林　第四版（2019年）
クモガニ科の海産のカニ。甲は丸みを帯びた三角形で、雄は甲幅一五センチメートル、歩幅を広げると八〇センチメートルに達する。冬、美味。雌は成熟すると成長が止まり、雄の半分ぐらいの大きさで、一年中抱卵する。寒流域に分布。日本海側の重要な水産物。北陸ではエチゼンガニ、山陰ではマツバガニと呼ばれる。雌はセイコガニ・ゼンマル・コウバコガニとも。
2019年9月20日　第1刷発行

『三省堂現代新国語辞典』と『大辞林』の二冊で「美味」という単語が使われていた。

「美味」を入れたのは『広辞苑』の方が先

さて、『新明解』の「ずわいがに」の語釈に「美味」という単語が登場したのは、1997年出版の第五版であることを見た。実は「ずわいがに」に限れば、「美味」を入れたのは1991年出版の『広辞苑』第四版が先なのである。

広辞苑　第四版（岩波書店、1991年）
クモガニ科のカニ。甲はほぼ三角形で、茶褐色、表面に疣(ｲﾎﾞ)状突起があり、幅約一三センチメートル、脚を拡げると五〇センチメートルに達する。脚は長く丈夫。肉は美味。日本海・ベーリング海などに分布。北陸地方の重要水産物の一つで、冬が旬。雌は小形で、「せいこがに」「こうばくがに」とも称。まつばがに。えちぜんがに。
1991年11月15日　第1刷発行

広辞苑　第七版（岩波書店、2018年）
ケセンガニ科（旧クモガニ科）のカニ。甲は丸みのある三角形で、茶褐色、表面に疣状突起があり、雄は幅約一三センチメートル、歩幅を拡げると五〇センチメートルに達する。肉は美味。日本海・ベーリング海などに分布。北陸地方の重要水産物の一つで、冬が旬。雌は雄の半分ほどの大きさで、「せいこがに」「こうばくがに」などと呼ばれる。地方名が多くまつばがに、えちぜんがにが代表される。
2021年2月15日　第4刷発行

想像の域を出ないが、第四版から第五版への改訂中に『広辞苑』の語釈を参考にしたのかもしれない。無論コピペは論外だが、語釈の輸出入の関係を考えてみると新たな発見があるだろう。

画像はいらすとやさんより。