KP(ケーピー)

パン屋経営(個人店)/オーナーシェフ/パン職歴12年/パンシェルジュマスター(1級)/…

KP(ケーピー)

パン屋経営(個人店)/オーナーシェフ/パン職歴12年/パンシェルジュマスター(1級)/ 学士(法学)/日簿2級/読書/古書店巡り/音楽/打楽器/Dr.Martens/ラグビー観戦/ボクシング観戦/建造物/古き良きもの/献血/熊肉・鹿肉・羊肉・鴨肉/炒飯 ラーメン 餃子定食/

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夜行性のパン職人が深い闇の中で開催した ”一人パン教室” へ貴方を招待します

※全て無料で読めます。 「市販されている原材料を使用し、家庭用のオーブンでパンを焼いてみよう!」 と、最初で最後の ”一人パン教室” を開催しました。 意気揚々と仕込みをしましたが、 申し訳ございません。 想像と違う仕上がりになりそうでしたので、軌道修正の為、 焼成のみ業務用のデッキオーブンを使用しました。 最後の最後で禁じ手の必殺技を繰り出しましたので、パンは無事に焼き上がりました。 大変おいしゅうございました。 改善ポイントを実践すれば、家庭用のオーブンで焼成でき

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    • ”一人パン教室”の補講

      KPです。 『”一人パン教室”の補講』ということで、 先日の ”一人パン教室” でお伝えできなかった原材料の解説を行います。 たくさんの方に読んでいただき感激です。 ありがとうございます。 パンの工程が2日間に亘り、それを一気通貫で紹介したかったため、 記事が長くなってしまいました。 今後も製パンや開業に関することを紹介していきます。 興味がありましたら、お付き合いよろしくお願いいたします。 それでは”一人パン教室”の原材料の解説です。 ・小麦粉『ユメミルうさぎ』

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