フィレンツェに里帰りするとかならず立ち寄るのがアルノ川左岸の名店「リストランテ トラットリア アンジョリーノ アイ13アロスティ」。

　この店で必ずオーダーするアンティパストは" 海老とルコラのサラータ "。新鮮な海老をボイルして岩塩とオリーブオイルで味付けしただけのシンプルな一品だが、地中海のガンべリ（海老）の濃厚な旨味と、最高級のトスカーナの搾りたてオリーブオイル、滋養豊富なマッサ•カーラーの岩塩とが織りなす味のシンフォニーは、一度食すと忘れられないほどデモーニッシュな味である

　プリモは赤キャベツとリコッタチーズのリゾット 。特に冬の赤キャベツは独特の酸味と甘みが渾然一体となり最高に美味。

　そしてセコンドは郷土料理の代表格ビステッカ・アラ・フィオレンティーナ。最高級のブランド牛 キアーナ牛の熟成赤身肉ブロックを、窯でじっくりと炭火焼きした世界最高峰のステーキ。

ワインはもちろんブルネッロ•ディ•モンタルチーノ。

Ristorante Trattoria Angiolino - Ai 13 Arrosti
Via Santo Spirito 36/r Firenze Italia
+39 055 239 8976