Kyohei Tsukasato

北九州市門司区在住のソムリエです。"f"という会社を立ち上げ、活動…

Kyohei Tsukasato

北九州市門司区在住のソムリエです。"f"という会社を立ち上げ、活動報告の場としてnoteを始めました。また、私が住む門司という街の紹介も勝手にしています。テーマは、「Beverageを通して、みんなの笑顔で溢れる空間を創る」です。
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塚里恭平の自己紹介

ソムリエ　塚里恭平の新たな人生第3部　"ｆ"　のスタートの宣言をさせて頂きます。 第3部のテーマは、 「Beverageを通して、みんなの笑顔で溢れる空間を創る」です。 Beverageとは、ワイン、コーヒー、紅茶、お茶、ソフトドリンクなど多　　　　　　　岐にわたる世界中の飲み物です。ソムリエはBeverageを通して、ゲストへ寄り添い、幸せを届けます。そして、生産者や関連する産業、また支えてくれる家族をリスペクトし、自由な発想で社会貢献を目指します。 ゲストとは

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    • 【第24回 RON & f ペアリングディナー】

      本日は、 「第24回 RON & f ペアリングディナー」 のご案内です🍷 北九州市小倉にある Bistro Chinese RON(ビストロチャイニーズロン)にて、 「第24回 RON & f ペアリングディナー」を開催致します。 2024年最初の会では、 　 中国の旧正月である春節にちなんだお料理をテーマに、 入江シェフのココロとカラダが癒される中華料理をお楽しみ頂きます。 そちらに合わせて、ソムリエ塚里が、シャンパーニュ、ワイン、日本酒など数種類のお飲み物をご用意

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      • 【活動報告31 ビアフェスタ】

        2023年8月23日（水） 福岡県北九州市小倉北区にある中華料理の Bistro Chinese RON （ビストロチャイニーズ ロン）様にて、 「第1回 RON & f ビアフェスタ」を開催致しました。 夏に飲むビールは格別！！ そう考えるソムリエ塚里が、以前からチャレンジしてみたかった企画を実行させて頂きました。 喉の渇きを癒し、 ココロとカラダを満たすお料理、 そしてビールの飲み比べ、 今回は普段のペアリングディナーとは、また違うテーマのもとに進めさせて頂きました

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        • 【活動報告 30 RON & f ペアリングディナー】

          2023年7月19日（水） 福岡県北九州市小倉北区にある中華料理の Bistro Chinese RON （ビストロチャイニーズ ロン）様にて、 「第20回 ペアリングディナー」を開催致しました。 入江シェフの「ココロとカラダを元気にする中華料理」のコースに、 お飲み物はワインを中心に日本酒、クラフトビール1種をセレクトしてペアリングさせて頂きました。 毎月、定期的に開催させて頂いているイベントで、 今回は20回目という区切りの会となりました。 そこで乾杯には、私の思い

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        塚里恭平の自己紹介

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          ご案内① Champagne Dinner

          【 Champagne Dinner 】のご案内です🍾 このたび、f にてワイン販売をスタートする運びとなりました。 つきましては、下記の通り、 f で取り扱いさせて頂くシャンパーニュのお披露目も兼ねて、シャンパーニュディナーを開催いたします。 当日は、木元シェフの 「しあわせとまごころをのせたフランス料理」とともにお楽しみ頂きます🇫🇷 ご都合よろしければ、 ぜひご予約お待ちしております。 ご予約やお問い合わせは、 塚里にご連絡下さい😃 【 Champagne D

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          ご案内① Champagne Dinner

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          【活動報告28 Ron & f ペアリングディナー】

          2023年6月21日（水） 福岡県北九州市小倉北区にある Bistro Chinese RON（ビストロチャイニーズ ロン、中華料理）様にて、 「第19回 ペアリングディナー」を開催致しました。 毎月、定期的に開催させて頂いているイベントです。 入江シェフの「ココロとカラダを元気にする中華料理」のコースに、 お飲み物はワインを中心に日本酒、クラフトビール1種をセレクトしてペアリングさせて頂きました。 【第19回目のお料理とお飲み物】 「豚肉　茄子」 豚肉と揚げ茄子（豚

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          【活動報告28 Ron & f ペアリングディナー】

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          【活動報告27 お昼のワイン会 vo.2】

          【お昼のワイン会 vo.2 〜お肉とワイン〜】 2023年5月28日（日）に、 福岡県北九州市小倉にある「Grilled Pub Booties」様にて、 お昼のワイン会を開催させて頂きました。 美味しいギネスビールで有名な小倉にあるお店で、 ソムリエ塚里が飲食店で働き始めるきっかけになったお店です。 今回は、 【お肉とワイン】 をテーマとして、お昼過ぎのゆったりした時間にワイン会を開催させて頂きました。 プロジェクターを使用し、ワインの説明やワイナリーの写真などを見

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          【活動報告27 お昼のワイン会 vo.2】

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          【活動報告26 Ron & f ペアリングディナー】

          2023年5月17日（水） 福岡県北九州市小倉北区にある Bistro Chinese RON（ビストロチャイニーズ ロン、中華料理）様にて、 「第18回 ペアリングディナーイベント」を開催致しました。 毎月、定期的に開催させて頂いているイベントです。 今回は、 入江シェフの「ココロとカラダを元気にする中華料理」のコースに、 お飲み物はワインと日本酒を中心にセレクトしてペアリングさせて頂きました。 【第18回目のお料理とお飲み物】 「鰹　抹茶」 鰹を燻製し、抹茶パウダ

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          【活動報告26 Ron & f ペアリングディナー】

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          【活動報告25 Ron & f ペアリングディナー】

          2023年4月19日（水） 福岡県北九州市小倉北区にある Bistro Chinese RON（ビストロチャイニーズ ロン、中華料理）様にて、 「第17回 ペアリングディナーイベント」を開催致しました。 毎月、定期的に開催させて頂いているイベントです。 今回は、 入江シェフの「ココロとカラダを元気にする中華料理」のコースに、 お飲み物は「ワインと日本酒」をテーマにペアリングさせて頂きました。 【第17回目のお料理とお飲み物】 最初のお料理は、「唐墨　山椒　米麺」と題し

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          【活動報告25 Ron & f ペアリングディナー】

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          【活動報告24 Ron & f ペアリングディナー】

          2023年3月15日（水） 福岡県北九州市小倉北区にある Bistro Chinese RON（ビストロチャイニーズ ロン、中華料理）様にて、 「第16回 ペアリングディナーイベント」を開催致しました。 毎月、定期的に開催させて頂いているイベントです。 今回は、春の訪れを感じる食材を盛り込んだ 入江シェフの「ココロとカラダを元気にす中華料理」のコースに、 お飲み物は「ワインと日本酒」をテーマにペアリングさせて頂きました。 【第16回目のお料理とお飲み物】 最初のお料理は

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          【活動報告24 Ron & f ペアリングディナー】

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          【活動報告24 世界のワインを楽しむ】

          【世界のワイン5種とおつまみを楽しむ昼間のカジュアルワイン会】 2023年2月26日（日）に、 福岡県北九州市小倉にある「Grilled Pub Booties」様にて、 お昼のカジュアルワイン会を開催させて頂きました。 美味しいギネスビールで有名な小倉にあるお店で、 その他にもウイスキー、カクテルやワインなど豊富なドリンクが楽しめます。 またお料理も「お肉料理」を中心に、フィッシュ&チップスのようなビールに合うおつまみからパスタやピザなど、お食事も充実しているお店です

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          【活動報告24 世界のワインを楽しむ】

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          【活動報告23 Ron & f ペアリングディナー】

          2023年2月15日（水） 福岡県北九州市小倉北区にある Bistro Chinese RON（ビストロチャイニーズ ロン、中華料理）様にて、 「第15回 ペアリングディナーイベント」を開催致しました。 毎月、定期的に開催させて頂いているイベントです。 今年、初めての開催となるペアリングディナーでした。 今回のお飲み物は、「ワインと日本酒」にテーマを絞ってご用意し、 入江シェフの「ココロとカラダを元気にする中華料理」のコースに ペアリングさせて頂きました。 【第15回目の

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          【活動報告23 Ron & f ペアリングディナー】

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          【活動報告22 立ち飲みワイン会】

          気づけば新年を迎えて、 初めての活動報告となってしまいました。 皆様どうぞよろしくお願い致します。 【活動報告 22　立ち飲みワイン会】 2023年1月29日（日） 　福岡県北九州市小倉にある「たちのみ田」様にて、 1時間程度のワイン会を開催させて頂きました。 　今年から開催時間を15時スタートにし、 お昼に楽しむ立ち飲みワイン会としてプチリニューアル致しました。 　ワイン会のテーマは「ドイツワイン」とし、 4種類のドイツワインをご用意し、ワイン会限定のお肉の盛り合わ

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          【活動報告22 立ち飲みワイン会】

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          【活動報告21 出張ワインセミナー】

          【鹿児島県日置市で出張ワインセミナー】 鹿児島県日置市のお茶の生産者様に、ワインセミナーを開催させて頂きました。 今回のセミナーは、 日置市の春日園　川路様にお声かけ頂き実現したセミナーです。 川路様は、実は12年ほど前、 私がソムリエ資格を取得するために勉強中だった頃に偶然お話させて頂き、知り合うことができた日置の大先輩です。 鹿児島県日置市伊集院町へは、 北九州市小倉から新幹線で向かいます。 小倉駅から博多駅を経由し鹿児島中央駅までの所要時間は、 ２時間かからな

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          【活動報告21 出張ワインセミナー】

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          【活動報告20 Ron & f ペアリングディナー】

          2022年12月7日（水） 福岡県北九州市小倉北区にある Bistro Chinese RON（ビストロチャイニーズ ロン、中華料理）様にて、 第14回 ペアリングディナーイベントを開催致しました。 毎月、定期的に開催させて頂いているイベントです。 【第14回目のお料理とお飲み物のご紹介】 最初のお料理は、「薬膳蒸しスープ」をご用意しました。 冬を迎えて、一段と寒さが増してきた季節にピッタリのココロとカラダを温める温かいスープです。 入江シェフが考える「ココロとカラダを元

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          【活動報告20 Ron & f ペアリングディナー】

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          【活動報告19 立ち飲みワイン会】

          【活動報告 19　立ち飲みワイン会】 2022年11月29日（火） 福岡県北九州市小倉にある「たちのみ田」様にて、 1時間程度のワイン会を開催させて頂きました。 立ち飲み屋として営業されているお店で、 毎月1回のペースで開催しているワイン会です。 第7回目となるワイン会のテーマは、 「チリワイン」で開催致しました。 チリワインを楽しむ 本日のワイン -2022.11.29- ① NV スパークリング ロゼ ブリュット – ウンドラーガ NV Sparkling Ro

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          【活動報告19 立ち飲みワイン会】

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