山田耕筰考案のオリジナルメニュー「スキヤキ・アラ・バタフライ」

映画になったり、展覧会があったり、朝ドラでモデルとした人物が出てくる予定だったりと、最近、山田耕筰がフィーチャーされつつあります（？）が、前から気になっていたのが、山田耕筰考案のオリジナルメニュー 「スキヤキ・アラ・バタフライ」 元ネタはこちら 昭和26年（1951年）の雑誌『主婦の友』8月号付録「夏の西洋料理」で山田独自のすき焼きが紹介されている。合い挽き肉とみじん切りにしたタマネギと卵黄をすり合わせて皿に平にのばし、とりやすいように筋目を入れる。たっぷりのバターで炒めた