パナソニックのホームベーカリーを持っています。
自分好みの全粒粉のパンを求めて模索中です。

取扱説明書に載っている全粒粉パンは「全粒粉50％」
全粒粉は膨らみにくい、というし、やっぱり100％で焼くのは難しいのかな
と思いつつ、ネットで検索してみたら、
意外とみなさん100％で焼いていらっしゃいました。

私も焼いてみよう！ということでいくつか見て回りました。
家にあるココナッツオイルも使いたい
という思いもあり、こちらを参考にさせていただきました。

今回は以下の通り。

全粒粉強力粉/250g
低脂肪乳/160cc
ココナッツオイル/30g
塩/3g
きび砂糖/20g
ドライイースト/3g
木の実グラノーラ/20g

翌朝に焼きあがるようにタイマーセット！！
＊
朝、ドキドキの焼き上がりは・・・

膨らみが足りない！高さ7～8cmくらいでした。
早速、切ってみたところ、
柔らかいながらも、もっちり感はなく、さくさく切れました。
詰まってる感じもありません。
どうして膨らまなかったのだろう・・・木の実グラノーラのせい！？

膨らまなかった以外は美味しいし、大満足！

このままだと、美味しい！大満足！って感想で毎回書きそうです。
振り返ったときにどうだったのか分かりにくいので、

１）膨らみ
２）香り
３）甘味
４）柔らかさ
５）もっちり感
６）食べ応え
７）満足感

の７項目で記録していこうと思います。
５段階で最高が５。
最初に焼いた全粒粉50%のパンがオール３として、今回は

１）膨らみ　　　2
２）香り　　　　4
３）甘味　　　　4
４）柔らかさ　　3
５）食べ応え　　4
６）もっちり感　4
７）満足感　　　4

３５点満点で計２５点！
次回はどんな配合で焼いてみようかな。