MAY 31, 2023
一般的な甘味料に含まれる化学物質がDNAを損傷することが判明
by Matt Shipman, North Carolina State University

問題となっているのはスクラロースで、スレンダという商品名で販売されている人工甘味料として広く使われているものです。同じ研究チームによる以前の研究で、スクラロースを摂取すると腸内でいくつかの脂溶性化合物が生成されることが確認されています。その一つがスクラロース-6-アセテートである。

本研究の筆頭著者であり、ノースカロライナ州立大学とノースカロライナ大学チャペルヒル校の共同生体医工学科の非常勤教授であるスーザン・シフマンは、「我々の新しい研究は、スクラロース-6-アセテートが遺伝毒性を有することを立証しました」と述べている。"我々はまた、スクラロース-6-アセテートが、消費され代謝される前であっても、市販のスクラロースから微量に検出されることを発見しました。

"このことを踏まえて、欧州食品安全機関は、すべての遺伝毒性物質について、毒性学的懸念の閾値を1人1日あたり0.15マイクログラムとしています。"とシフマンは言います。"私たちの研究は、1日1本のスクラロース入り飲料に含まれる微量のスクラロース-6-アセテートが、この閾値を超えることを示唆しています。そして、それは、人々がスクラロースを摂取した後に代謝物として生成されるスクラロース-6-アセテートの量も考慮していない。"

「スクラロース-6-アセテートに暴露された腸細胞は、酸化ストレス、炎症、発がん性に関連する遺伝子の活性が上昇していることがわかりました」とシフマンは述べています。

「この研究は、スクラロースとその代謝物に関連する健康への影響の可能性について、多くの懸念を抱かせるものです。スクラロースが重大なリスクをはらんでいることを示す証拠が積み重なり、安全性と規制のあり方を再検討する時期に来ています。何はなくとも、スクラロースを含む製品を避けることを勧めます。食べてはいけないものなのですから。"

遺伝毒性（Genotoxicity）とは、外来性の化学物質や物理化学的要因、もしくは内因性の生理的要因などによりDNAや染色体、あるいはそれらと関連するタンパク質が作用を受け、その結果、細胞のDNAや染色体の構造や量を変化させる性質（事象）をいう。遺伝毒性は他の毒性と異なり、それ自体に毒性の実態はない。肝毒性、神経毒性、発がん性などは症状や病変として認識できるが、遺伝毒性自体の症状や病変はない。体細胞にこれら事象が起これば、がん化の引き金となり、生殖細胞に起これば次世代につながる遺伝病の原因となりうる。