本日のハッピーシェア
「ケバブ🥙をランチに購入したのですが、途中までいただいて、残りを持ち帰るって
伝えたら、またお肉とお野菜を乗せて、
袋に詰めてくれた〜　やったぁ〜"

嬉しいねぇ〜
お値段以上でした♫

さて、私のパートしている木風心風堂では
リクエストベースで、ランチをお出ししています。
先日はビーガンランチのリクエスト✨
で、お豆腐のハンバーグをメインに副菜を
いくつかお出ししました。
ので、そちらのレシピをシェアします。

<お豆腐のハンバーグ>
木綿豆腐　300g
切り干し大根　25g(さっと洗ってみじん切り)
乾燥ひじき　　5g (なるべく細いもの)
薄力粉　　　　30g
炒め玉ねぎ　　40g(みじん切り)
塩　　　　　　4g

①お豆腐をキッチンペーパーで拭いて、ボールに入れる。全ての材料を入れて混ぜる。
②5つに分け、ハンバーグ形にして、
油を引いて両面焼き、蓋をして弱火で1.2分。
<タレ>
ポン酢、麺つゆ　各大さじ1
水大さじ3 片栗粉小さじ1/2をチンする。

<かぶと油揚げの炊いたん>
かぶ　5個(皮を剥き4等分、葉と茎は4cmに切る)
油揚げ　2枚(お湯をかけ絞り、食べやすい大きさに切る)
出汁　2C
薄口醤油、みりん各大さじ2
塩　少々

①お鍋に油少々、かぶを炒め、油が回ったら、葉を加えサッと炒め、出汁を加える。
②煮立ったら、醤油、みりん、塩、お揚げも加え、10分煮る。

<春野菜の塩麹和え>
茹でた春野菜を塩麹で和える。

<ネギのぬた>
ネギを5cmに切り、2.3分茹でる。
味噌2 酢2 砂糖1の割合で和える。
これは白味噌の割合なので、普通のお味噌の時はお砂糖を増やした方が美味しいかも。

<ごま味けんちん汁>
お野菜はお好きにこんにゃくちぎる
出汁4Cを煮立て、お野菜を入れ、柔らかくなったら、醤油とみりんを各大さじ3加えて煮る。最後に練りごま大さじ3も加える。

<赤かぶの甘酢漬け>
赤かぶの皮を剥き、スライスして塩と共にビニール袋に入れて、30分くらいおく。
新たなビニール袋に洗ったかぶ、砂糖、酢各大さじ3、みりん大さじ1を入れ漬ける。

<菜の花の辛子醤油和え>
菜の花　1/2束
(茹でて、絞って、お醤油を小さじ1かける)
食べやすい大きさに切り、絞って、
醤油小さじ1と練り辛子小さじ1/2で和える。

来週からインドに行きます✈️
体の内側のお洗濯。
帰ってきたら、こんな食事が私の常食になるのかも(^-^)

それでは
本日も笑っていきましょう♫
アハハハハハ
これでいいのだ✨