こんばんは(*^^*)今日も１日おつかれさまです。
インフルエンザがはやっているようなので…みなさん風邪ひかないように気を付けて下さいね(^.^)

今日は、柚子を頂いたのでゆず大根を作って見ました。

柚子
ユズはミカン科ミカン属の常緑小高木。柑橘類の1つ。ホンユズとも呼ばれる。消費量・生産量ともに日本が最大である。果実の酸味と香りが好まれて、果汁は少なく、主に果皮を日本料理の香りづけに使います。

果皮に含まれるヘスペリジンにはビタミンCの吸収を促進する働きがあり、β-カロテンには粘膜を丈夫にし、免疫力をアップさせる働きがあります。 そのため、ゆずには免疫力を高め、風邪などの感染症を予防し、病気の回復を早める効果があるといわれているそうです。

ゆずの香りがとても良い、ゆず大根はいかがでしょうか。シャキシャキとした食感がとても良く、甘酸っぱくさっぱりとしているので、食事の箸休めにもぴったりですよ。お酒のおつまみにも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

ではでは、さほりんのズボラ柚子大根の作り方

大根1本
砂糖200㌘
塩50㌘
酢50㌘
柚2個

鷹の爪1本さほりんは、いれません。ピリ辛がほしいかたは、入れるとまた美味しいです✨
①大根を切りますそしたら塩を加えてまぜます。

半分に切りまず果汁をしぼり柚皮をこんな感じに切ります。

①に柚、柚の搾った果汁、砂糖、酢（鷹の爪輪切り）を加えてチャック袋か（タッパー）に入れてできあがり。ちょっと甘めかも…。砂糖を少なくしても良いかもです。お好みで味をみて下さい。

お酢と柚子の効能

お酢に期待できる健康効果は食後血糖値の上昇抑制、体脂肪・内臓脂肪の減少、血圧低下作用、疲労回復
柚子気分をリフレッシュしたり、集中力を高める効果やリラックス効果があります。 血行を促進し、体を温める効果もあるといわれます。

柚子大根を食べて今年も後少し乗りきるぞ❗

記事を読んで下さりありがとうございます。
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