冷やし中華始めました〜！今年初の冷やし中華。久しぶりに錦糸卵作ったら、ちょっと焦がしたし、途中きしめんみたいな太さに切れていたりして「ん？」と旦那に言われたりして… (^_^;) 

暑い日は冷たいもの食べたいわよね。冷やし中華とか素麺とか。でも、素麺の気分ではなかったかな…  今日はちょっと甘酸っぱさで、シャキッとしたい感じだったから。トマト、キュウリ、茗荷、ハムそして錦糸卵になり損ねたものを載せて、美味しくいただきました。

我が家は素麺の時、かき揚げをつける。玉ねぎ、にんじん、ごぼう、シシトウ（ピーマン）、桜エビ が定番。そして汁には茄子と茗荷を入れて煮込み、冷やして食す。かき揚げ作る時熱くて大変だけど、パリパリ揚げたてのかき揚げと冷たい素麺とのハーモニーは最高！

そして意外と私はかき揚げ作りの達人！具がバラバラにならず、ぼってりともせず、良い感じにくっついた形に揚げることができる。コツは天ぷら粉に氷を入れて、冷たい衣にすることかな。衣を作る時の分量は勘！あと、かき揚げのサイズは大きくしないこと。ふた口くらいで食べきれる大きさが我が家の定番。

私はハンバーグやおにぎりも、結構小ぶりに作って、大皿に山盛り… みたいにする。手のひらが小さいからというのもあるけれど、少しずついっぱい食べたい！という感じ。わらじのようなサイズのハンバーグ1個よりも、小判大のハンバーグ3個の方が満足感大きいような雰囲気で。

そう言えば、息子たちが幼少の頃旦那の実家に盆暮れ正月と帰省していて、従兄弟たちと共にご飯を食べていたが、そんなご飯… 主に昼食作りを私が担当し、中途半端に残ったご飯を食べきるためにおにぎりをよく作ったが「りみっとさんの作るおにぎりは可愛らしくて良いわ！」とお義母さんに褒められた。夏の素麺作りというか、かき揚げ作りも任された。「りみっとさんのかき揚げは私より上手いわ」とお世辞もいただき、ほぼ毎日いろんな具のかき揚げを揚げまくっていた。

あぁ、おにぎりと言えば、息子たちが中学高校と弁当持参で毎日作っていたけれど、長男が友人に「お前んちのおにぎり美味ぇ！」と毎回2〜3個食べられてしまうとかで、（早弁の分も考慮して）8個持たせていた。多分中の具が珍しかったのだと思う。甘めの卵焼きを入れた塩おむすび… おためしあれ。

冷やし中華というより、素麺からの思い出語りだったようで…