キッチン英語辞典　＃１から＃28 で、ざっとお料理に使う英単語や解説を見てきました。ここでは、それが使われるシチュエーションsituationに目を向けたいと思います。気軽にやってみたいと思うので、手軽に読んでいただけたら嬉しいです。
毎週月曜と木曜の午後２時ごろをターゲットにアップしているブログです。

それでは、

グルメ英単語の「U」

A : Among the Japanese kitchen utensils I like to buy knives.
B : I like to see the brass utensil shops.  They look beautiful on the web.
A : Anyway, we should visit Kappabashi Dougu street.
B : Good idea.

A : 日本の調理器具の中では、包丁が買いたい。
B : 私は銅製品の調理器具が見たい。ウェブサイトだとすごい綺麗。
A : どっちにしても合羽橋道具街に行こう。
B : いいね。

ということで、

U for Utensils 「U」は調理器具

です。
Utensil の定義は、
Cambridge Dictionary によると、
A tool with a particular use, especially in kitchen and house.
特定の用途がある器具、特にキッチンやハウスでのもの。
と、訳せると思います。
具体的には spatulas, knives and whisks しゃもじや包丁、泡立て器　等です。

キッチン英語辞典ー＃３　第二章　調理器具　https://note.com/lindsay_journal/n/ne79dce52b5e3
を、ぜひ参照してみてください。

合羽橋は道具街と言うのですね。
英語でもホームページでDougugaiとなっています。
今にDouguが英語になるかもしれません。それほど観光客で賑わっています。

確かに、日本の道具って素晴らしいです。
海外のものは、デザインが可愛かったり作りが頑丈なものも多いですが、頑丈な分、重たいと感じること多しです。
特に日本の包丁は、海外でも高い評判を得ているようです。
その切れ味の良い刃に惚れ込んだ、と、いかに日本の包丁が素晴らしいか、
説明してくれるイギリス人の友人がいました。
そして、私が日本に行くたびに、
どこそこと言うブランドのなになにというタイプの包丁を全部で5本
買ってきてくれ、
などと頼まれるので辟易しました。
実はチェックインラゲッジにすれば、刃物も海外に持ってくることができました。今でもそうなのかわかりませんが…。
刃物を持って旅行している人って、私ならそばに寄りたくないですけど、
自分がそうなってしまった。

最近、京都の錦町市場を観光して、
友人にくっついて、
銅製品と包丁で有名な有次というお店を拝見しました。
赤銅色に輝く銅製品の美しさは眩いほどで、
思わず欲しくなりましたが、お値段もなかなかのものでした。
でも、思い返してみると、
私はずっと日本から母が持たせてくれた銅の鍋2種類で、
新婚から20年ほどをやり過ごしていました。
「いいものだから持って行きなさい」
「ええ？、こんなの向こうで買うからいいよ」
「いいから！」
などという会話の挙句にもたされたのですが、
結構高いものくれてたんだなあ、と、
今更ながら、ずいぶん前に亡くなった母親に思いを馳せました。
銅製品は磨けば復活もするし、シチューなどは美味しく煮込めた気がします。
ですが、取っての木枠が緩んでしまったのと、
引越しの荷物の多さに、
あの2種類の鍋を捨てたのは、もう5年以上前です。

他にも、
昔は多かった結婚式の引き出物にいただいた、銅のぐい呑みやビールマグが、
うちには結構あります。
あまり使ってませんが。

ところで、上の会話では、

銅製品を brass で対訳しています。

brass は真鍮で銅製品は copper products ではないか、
と思った方もいると思います。
この二つは、厳密には違うもので、
銅に亜鉛 zinc を２０％以上混ぜたものが真鍮だそうです。
日本で銅製品といった場合はcopper の赤銅色が多いと思いますし、
海外でも調理器具はこちらが多いと思いますが、
英語の会話では まとめて brass ということが多いように思いました。

Brass band ブラスバンド、管弦楽団の
黄色い黄金色の輝きが真鍮、つまりブラスです。

では、銅メダルの銅 bronze は？
と思われた方も多いと思います。
ブロンズもブラスに錫／スズ tin を合わせた合金 alloy です。
合わせるものは錫と限らず、いろいろ用途によって専門が分かれますが、
一般に、ブラスより硬くて、
輝かせるのに磨きの量が多いということです。

金属のことは大変詳しくなるので、私などの知識では及びもつきません。
でも、ヨーロッパやイギリスなどで、
ビールマグやトロフィーの置物などを指して、
ピューター pewter というのを
聞いたことがありませんか？
ピューターは鈍い銀色の輝きです。
私はこれを、スズ製品と覚えていましたが、
正確な日本語では「しろめ」というらしいです。
でも、「しろめ(白目／白鑞）」なんて言われてわかる人はいるのでしょうか。
もしかしたら、
わからないのは私だけ？

そういえば、遠い昔、
海外の自動車生産ラインで通訳をしていた頃、
プレス部門Stamping Department で、
盛んに galvanize という単語が使われていました。
誰も亜鉛メッキ加工などという人はなく、
それも、電気を流して加工する特殊なものだったようですが、
私などに詳しい理論がわかるはずもなく。
日本人もアメリカ人も、「ガルバナイズ」と連発していたのを、ふと思い出したのでした。