材料(500ml分)

リンゴジュース　4L

道具

糖度計

琺瑯の容器　浅型

琺瑯の容器　深型（2Lが入るもの。KEYUCAにある）
大きめのざる

作り方

1. 深型の琺瑯容器に2Lのリンゴジュースをいれて、冷凍庫で3晩おく
2. できた氷を取り除く。フォークなどで崩すとよい
3. ざるを容器の上に置いて、氷を入れて30分くらいおく
　氷に残ったりんごジュースを容器に落とす
4. 残ったリンゴジュースを浅型の琺瑯容器に入れて冷凍庫で1晩おく
　同時に新しいリンゴジュースを深型に入れて冷凍庫にいれる
5. 浅型にできた氷を取り除き、糖度計で問題なく濃縮できているか
　確認したのちペットボトルなどの容器に移し替える
6. もう一つの容器も同様に作業し、ペットボトルなどの容器に移動
7. 出来上がり！

備考

糖度30度くらいまでは余裕で行くけど、できるだけ工程を繰り返し35度くらいまで持っていきたい