キッチンからつぶやく50代主婦のサスティナブルな毎日

食べること、料理を作ること、旅をすること、植物が大好きです。発酵にはまっています。地球…

キッチンからつぶやく50代主婦のサスティナブルな毎日

食べること、料理を作ること、旅をすること、植物が大好きです。発酵にはまっています。地球の恵みに、自分のまわりにいてくれる人たちに、自分とつながっているすべてのものに感謝しながら、毎日をていねいに過ごしていきたい♡

もったいないキッチン

映画「もったいないキッチン」観てきました。 食品ロスがテーマのドキュメンタリー。 オーストリアからやってきた映画監督ダーヴィド。別名「食材救出人」の別名を持つ彼が相棒ニキと、福島から鹿児島までキッチンカーでまわりながら、日本各地でいろんなことに取り組んでいる人たちと出会っていきます。 映画冒頭で映し出される大量の食品廃棄物。賞味期限が切れた、売れ残った、規格外品などまだまだ見た目もきれいで食べられるのにすべて廃棄されるのを見てとても胸が痛みました。 日本の食品ロス量は年

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    • 米と大豆の花言葉

      まだまだ暑い日が続きますね。 ここ数年日本の四季が前ほどはっきりしなくなってきているように思います。でも、お盆も過ぎるとああ～夏も終わりに近づいてきてるなあという季節感は、変わらないですね。 娘が家を出ることになり、今年初めに仕込んだうちの味噌を持っていきたいと言うので、開けてみました。 カビもきていなくて美味しそうに発酵してくれてました♡ 娘が、「ねえ、ママ。大豆の花言葉って知ってる？ 　　　可能性は無限大 　　　必ず来る幸せ 　　　親睦 なんだって。そして米の

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      • 50代主婦のメンテナンスその①

        50代になって、身体のメンテナンスを大切にするようになりました。 といういうか、それをしないと坂道を転げ落ちるかのように一気に老けそうでやばいです(^^; 食べるものもそうだし、運動も必要。 顔もたるんでくるのでたまにはエステに行ってみたり、美容院に行けばトリートメントやマッサージもお願いしたくなり～。でもそうそう美容費にたくさんかけられるわけでもないし、と悩みます( ´艸｀) 特に髪の毛って女性にとって重要度高いですよね。 パサパサしてたり、うねってたりするとそれだけ

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        • さっぱり水キムチ

          やっと梅雨あけですね～！！ 暑いのは得意じゃないけど、でも夏の強い日差しがないと物足りないです。 そして暑くなってくると辛いものが食べたくなってきませんか？ 普通のキムチも大好きだけど、水キムチはさっぱりしていて夏向きですよね。 韓国人は汁もたっぷり飲むそうです。この中に乳酸菌とか身体によい発酵菌がいっぱい含まれていますものね♡ 私も作ってみました。 小松菜、大根、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを切って塩もみして、しばらくしたらざっと洗って軽く絞る。米粉と水で火にかけて

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          リバーライトの鉄フライパンに思うこと

          おはようございます。 ずっと鉄のフライパンが欲しくていろいろ迷っていましたが、ついに買いました！リバーライト社の極JAPAN厚板フライパン２８センチ～👏 餃子がパリッと焼きたい！ので少々重そうですが厚板を選びました。 テフロン加工のフライパンはくっつかなくて便利だけど、数年でだめになってくる。しかも、調理中の食材にその樹脂が溶け出して、知らぬ間に一緒に食べてしまっているなんて怖すぎます。 リバーライト社の「食べることと調理道具について」を読んで、以前読んだ桧山タエさん

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          季節の手仕事

          前回の投稿が５月２０日。 ずいぶんと間をあけてしまいました～。 その間に自粛は解除。 私も再び仕事が始まり、ばたばたとしていたらもう７月。早っ。 いかん。ばたばたと流される毎日にしたくないと言っていたはずが(^^; でも梅仕事はしました。 梅名人藤巻あつこさんの本を買ってこの通りにやったらいい具合に梅酢があがってきて嬉しい。 青梅を完熟させているとリビングが甘い梅の香りに。幸せ～ 塩をまぶして重石をして。（６月２２日） こんなに梅酢がしっかり上がって嬉しい。（また言

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          土と内臓

          またまた面白い本を読みました。 ワシントン大学教授の地質学者であるデイビッド・モンゴメリーさんと、生物学者で環境プランナーの奥様アン・ビクレーさんの共著「土と内臓」です。 二人がマイホームを買い、素晴らしい庭づくりに取り掛かろうとしたときにあまりにひどい庭の土の状態を見て土壌改良に取り組むところから話が始まります。コーヒーかすや木くず、自家製堆肥茶など有機物をたっぷり与え、みるみる土壌が変わっていく様子と土の中の微生物たちの働きが生き生きと描かれています。その後奥様ががん

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          おすすめの本ーいのち愛しむ、人生キッチン

          おはようございます。 気持ちの良い青空と太陽。 新緑もまぶしく爽やかな１日になりそうです。 今日は、私のおすすめの本をご紹介します。 それは、大正生まれの料理家桧山タミさんの著書「いのち愛しむ、人生キッチン」です。 桧山タミさんは大正生まれの、日本の家庭料理を教え続けてきた料理家です。毎朝４時に起きます。 朝の太陽と植物、季節の食べ物が大好き。毎日の献立はその日の気候と体調に合わせ、自然によりそって、感謝の気持ちをいつも忘れず愛情たっぷりの昔からの日本の家庭料理を作りま

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          次につながる

          私の大好きな和尚さんのブログをご紹介します。 今、小さかろうが、自分が行うことは 必ず、我が身に戻る。＾＾ だから ただ、戻ってきて欲しいことをする。 戻ってきて欲しくないことはしない。 今の肉体に執着せずに、 これらの考え方を常としておくと、 最後の一呼吸を終える瞬間まで 大切に命を使おうと思えます。 そんな清らかな波動で宇宙に戻ったら いつか、また地球の旅にやってくるとき ステキな波動から好スタートをきれる！ そう信じています。 今やっていることの成果を、今すぐ自分の

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          朝活でめっちゃ気持ちいい～

          おはようございます。 おうち時間を楽しくシリーズ。 今朝は近所の公園へウォーキング＆ランニング。 走るのは不得意なんですが、歩いてちょこ～っと走ってまた歩いて、を ゆっくりなペースでしてきました。 コロナウィルス騒動がなかったら、こんな時間も取れなかったなあ。 すごく心も身体もリフレッシュしました。 太陽と風と空気と木々と水辺の鳥やたんぽぽなどの草花と。。 自分の身の回りにこんなにもある自然の恵みを 感じる時間を取ってなかったのがもったいなかった～。 何を考えているんで

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          おうち時間を楽しく

          おはようございます。 今日も暖かな一日になりそうですね。 せっかく家にいるのだからおうち時間を楽しく～自分のなかで色々シリーズ化しようかな。 その一つ。 毎日家のなかのある部分を大掃除＆断捨離。 昨日は洗面所と玄関のクローゼットの中を掃除しました。 年末の大掃除、てきとーにやってたからちょうどよいかもｗｗ 身体も動かせて、家の中もすっきり。 気持ちもすっきりしました。 今日はどこをやろうかな。 家の中を綺麗に整えようとし始めると、クリーンをもっと増やしたくなり～(*'ω

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          おうちでごはん。ポッサム＆ピリ辛だれ

          こんにちは。 Stay at home。国や県からの要請があるから、ではなく自分たちが進んで考えて行動する。今やっていることが未来につながるから。やらされてると考えると息がつまるような気がするけれど、自分で決めてそうすると、納得してじゃあ何しよっかな～って思えてきます。単純かな？（笑） そしてこんな時期だからこそ、食材をより美味しく栄養価もアップしてくれる糀の発酵パワーを活用して、簡単にできて免疫力アップにもつながる発酵ごはんを作ってみませんか。 せっかく家にいるのだから

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          自分の根っこを広げて

          ３月の終わりに同居の義母が手術して入院したので、毎日病院通いしてます。そしてその中で感じることは、現場の先生方、看護師、医療スタッフのストレスフルな環境のなかでどれだけ頑張ってくださっていることか、ということ。。。 本当にありがたく感謝しています。 そしてこれがコロナウイルスと闘っている医療現場だったら、と思うとその大変さは想像を超えるものだろうとも思います。 昨日全世帯にマスク配布というニュースを聞き、そんな資金と余裕があるなら。。いや、余裕はないですよね。このために駆り

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          Dr. Elvis Francois

          とても素敵な投稿を見つけました。 アメリカの整形外科医のElvis Francoisさんが歌を通して力強くて温かいメッセージを発信してくれています。 たくさんの人たちが闘ってくれている。そんな人たちに感謝しながら自分が今できることをやろうと思います。 私たちを分かつもの、宗教、人種、政治、社会的地位などたくさんあるけれど、今世界的に広がっているパンデミックが、私たちをひとつにまとめてくれている。 これからの数か月が私たちの医療システムが試されることとなるだろう。多くの

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          今思うこと

          オリンピックの延期が決定しましたね。 世の中も、そして自分自身もざわざと落ち着かなくて大きな波に流されそうになっています。情報がありすぎて。。。気づくと不安な気持ちでいっぱいになってしまいそうになっています。 こんな時に庭に出たり外の景色に目をやると、暖かな太陽の光をいっぱいに浴びて気持ちよさそうに芽を出す木々たち。エネルギーいっぱいです。春の花もとても可愛くて、しゃがんでじっと見ているととても癒されます。 今コロナウイルスに世界中が振り回され、ロックダウンする都市もあ

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          こんな時こそ♡

          コロナウイルスの影響がハンパなく、マスクはもちろんトイレットペーパーなどの紙類も売り切れ。在庫はあるそうですが、SNSは便利だけれど、デマにも影響を受けやすい難点もありますね。 学校も休校になり、子供たちも行き場がないし、働いているお母さん方も大変なことと思います。 確かにコロナは怖いですが、風邪やインフルエンザ、肺炎もみんなウイルス感染。自分の免疫力をあげてできることをやったら、後はもうなるようにしかならないとして、必要以上にニュースに振り回されたりすることなくこんな時

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