自分のお店をオープンさせてもうすぐ3カ月経ち
ホッとしたと同時に
自分のやってきたことは
全て返ってくるんだなと思いました

休みの日にラーメンを食べ歩いたり
先輩のラーメン屋にスープの炊き方や製麺を
教わりにいったり

自分の生活の全てをラーメンに傾けました

ホテル時代から専門学校の借金を返しつつ
毎月1万円は食べ歩きに使い
ミシュランのガイドブックに掲載されている
レストランを順番に予約し
食べに行きました。

30代が近づくに連れて自分のお店やることに
時間を費やしました

松下電気　松下幸之助
トヨタ　豊田喜一郎
ヤクルト　野村克也監督
志摩観光ホテル総料理長　高橋忠之
ワタミ　渡邊美樹

経営者やリーダーになる為の本を
買い漁り一日中読み

料理に関する本も何百冊も買い
今では部屋の本棚に入りきらず
山積みになってます😂

去年の末で会社を退職し
今年の初めには収入がなくなり
貯金を崩しながらの生活で

物件は見つかるのか？
融資は受けれるのか？

毎日不安で不安で仕方なかったですが
ラーメン屋仲間に励ましのLINEをもらったり
わからないことを教えてもらいながら
ようやく自分のお店をオープンさせて
感慨深いものがあります

融資申請後は
融資結果を待つしかないので

東京に来てから、ゆかりのある街を
無駄にぷらぷら歩いたり
将来はこんなタワーマンションに住むぞ
とタワーマンションの入り口前で
マンションを眺めたり
不審な行動をとってました😂

自分の願いを強く持てば
思いは宿る

今は自分の店を開業できて幸せだと思います

でも、まだ自分には目標があります

地元の大阪泉州地域に自分の店を出店すること

自分が『外食』というものが
楽しいと思った地元に店を出す事が
今の最大の目標で

その先には地域に貢献
社会に貢献
人の為になる事をするという目標があるので

その為に今を頑張るという感じですね

感謝を忘れずに
これからも人のために‼︎‼︎