marilou | PANCAKE MIX AS A MEDIA.

豆乳だけで美味しく焼けるパンケーキミックスのファイナルアンサー「マリールゥのパンケーキ…

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豆乳だけで美味しく焼けるパンケーキミックスのファイナルアンサー「マリールゥのパンケーキミックス」を手がけるmarilouの公式noteです。http://marilou.jp

  • 「マリールゥのパンケーキミックス」マガジン

    note内で「マリールゥのパンケーキミックス」について書いていただいている記事をまとめてあります。

  • marilou

    marilouと「マリールゥのパンケーキミックス」について書いた記事をまとめます。

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この言葉を思いつくに至った元は、前回紹介したメタ・バラッツ氏のnoteなのだが、ずっと前から「パンケーキミックスは媒体（媒介）である」ということをずっと考えていた。 パンケーキだけでも十分美味しいし、「マリールゥのパンケーキミックス」はそれだけでも世界観は成立していると思う。しかしそこに添えるメープルシロップもバターも、プレートもカトラリーも、コーヒーも紅茶も、吟味したいし楽しみたい。そしてそれぞれの世界の楽しさをパンケーキミックスを通じて、伝えられる媒介になりたいと考えて

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    • スパイスとパンケーキ

      アナンといえば泣く子も黙る日本スパイス界の重鎮。当然ながら我が家ではカレースパイスといえばアナンのN21B（最近は娘のカレー嫌いが発覚してご無沙汰…悲しい…）。marilouがカフェをやっていた頃は、カレー風味にする時はN21B一択！というくらいアナンにはお世話になっていた。 ボンバイアにカレーを食べにいった時、実はアナン3代目のバラッツさんが「マリールゥのパンケーキミックス」のファンで、出張先などで見かけるとよく買ってくださっていると聞いた時はそれはもう大興奮だった。バラ

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      • 三崎へ

        noteは随分と放置しておりました。 8月末に神奈川県三浦市三崎へ移住することになりました。 いつ公開したらいいのだろうと悩んでいたら、やっぱりギリギリの発表になってしまいました。 移住に至った経緯の詳細は8月4日からスタートしたクラウドファンディングにライティングしたので、そちらをご覧ださい（そしてAll or Nothingなのでぜひともご支援をお願いいたします）。 https://readyfor.jp/projects/marilou 実は三崎は今年の1月まで行

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        • パンケーキを美味しく焼くためのキホンの「キ」。

          私が焼いたパンケーキをお客様に食べていただくと「自分が焼くのと全然違う！」「ふわふわでびっくりした！」など好意的なご意見をいただきます。 そりゃカフェをやっていた時は1日30枚以上、イベント時では最大200枚もパンケーキを焼いているのですから上手に焼けるようになるのは当たり前っちゃ当たり前です。笑 お客様に「どうやったらそんな風に焼けるのか？」と問われて、改めて自分がどう焼いているか、道具と豆乳と油をどう選んでいるか、など以前にInstagramやブログに掲載していたものを再

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        マガジン

        • marilou
          7本
        • 「マリールゥのパンケーキミックス」マガジン
          36本

        記事

          2018年June Taylor Companyへ行った話

          2018年9月に訪問した、バークレーにあるJune Taylor Companyの訪問記です。 通訳を介しての質問と回答をメモしたものを、記憶が鮮明なうちに脳内補完しつつ、帰りの機内で原稿に起こしたもので、marilouのブログに掲載したものを転載しました。 会話仕立てに仕上げてありますが、そのままではないことをご了承ください。 2020年7月にJune Taylorがお店を閉めると発表がありました。英文のインタビューがこちらにありますのでよかったらご覧ください。 私がその

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          2018年June Taylor Companyへ行った話

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          マリールゥのパンケーキミックスのベースにあるもの。

          marilouはカフェからスタートしています。 2001年12月にオープンし、当時はオーナーである英美子が一人で切り盛りしていました。 開店当初は「世界の家庭料理」がテーマで、まだカフェが少なかった新潟では感度の高い女子たちがたくさん集まっていたそうです（思い返しても本当にとんがって面白い人たちが集まるお店でした）。 2005年にマクロビオティックを知った英美子は、その素材を活かしたシンプルな調理法と味わいに惹かれ、お店のメニューを玄米菜食のものに大きく転換して行きます。

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          マリールゥのパンケーキミックスのベースにあるもの。

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          マリールゥのパンケーキミックスの始まり。

          今から10年ちょっと前に「にいがた空艸舎（にいがたくうそうしゃ）」と言うイベントがありました。 カメガイアートデザインの亀貝太治さんのお声がけで、F/styleのふたり、現finch designの石丸英宜さん、のみの音楽舎の藤井夫妻、そしてmarilouのふたりで企画を始めて、たくさんの新潟の仲間たちの協力を得て都合3回開催しました。 この「にいがた空艸舎」自体が、今の新潟のローカルシーンを語る上でとても重要な役割を果たしているのですが、その話はとても長くなるのでまたい

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          マリールゥのパンケーキミックスの始まり。

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