この記事は以下のような人におすすめ！
ワイン購入に失敗くない人
背景を知って飲みたい人
ワインの知識を深めたい人

Ch.Le Bon Pasteurの基礎知識

【種　類】AOCワイン / Chateau Wine
【格付け】AC Pomerol
【地　域】Bordeaux
【地　区】Libournais
【村　名】Pomerol　
【Cepages】80/ME　20/CF
【所有者】中国の投資家
【Estate manager】Michel Rolland
【Winemaker】Michel Rolland
【スタイル】フルボディ

ワインラベル

絵柄をお覚えていると購入時に便利ですよ。

参考2021’相場価格

ヴィンテージ2019'／￥6,500
ヴィンテージ2018'／￥8,700
ヴィンテージ2017'／￥8,900
ヴィンテージ2016'／￥11,000
ヴィンテージ2015'／￥11,000

味わい／香り／合わせる食材

2005’ヴィンテージ　味わい
ボリューム：　軽い□□□■□重い
タンニン：　控えめ□■□□□強い
甘み：　　　ドライ□■□□□甘い
酸味：　　まろやか□■□□□シャープ
果実味：スパイシー□□□■□フルーティー
香り（アロマ/ブーケ）
黒系果実の香り：よく熟したしっかりめの味わい。
樽香：果実味と樽の個性が見事に融合したもの。バニラ香
杉の香り：オーク樽でしっかり熟成した良質ワイン。
コーヒーの香り：ポムロールやサンテミリオンの新樽熟成されたメルロによるワイン。
Food Suggestion
このワインを赤身の肉に合わす場合には厚めのステーキが良いです。
添え物、おかず、ソースも考慮する。

Ch.La Fleur Petrus の追記

豊かでしなやかな品質のワインとしての評価、そして有名なワインコンサルタント Michel Rollandファミリーが家族経営するワイナリーで知られていたポムロールのシャトーです。

エステートは1920年から家族が所有しておりMichel Rollandが1978年に経営を引き継ぎます。
2013年に中国の投資家に売却され、Michel Rollandはワインメーカーとエステート・マネージャーとして残っています。

7ha(16a)のvineyard はサンテミリオンとの境界に有り、さまざまな種類の土壌に主としてメルローと15〜20％のカベルネフランがが植えられております。これらのブドウの木のいくつかは1950年代に植えられました。
ブドウは手作業で収穫され、温度管理されたステンレス鋼の大桶で発酵されます。 その後、ワインは新しいフレンチオークで約18ヶ月間熟成され、清澄やろ過なしで瓶詰めされます。

「Petrus 」や「Le Pin」の産地Pomerolについて

Pomerolには他のボルドー地区「Médoc」「Graves」「Sauternes」「St.-Émilion」の様に公式のワイン分類システムは有りません。

ボルドー地域の東、リブルヌ地区のサンテミリオンに接した高低差20メートルばかりの800ha(2000a)の砂利地帯がポムロールです。ボルドーワインの生産地区分類でリブルネの呼称になっているリブルヌの町はポムロールのすぐ南にあります。

最高のワインが生産されるのは、ポムロールがサンテミリオンと接近する砂質の土壌に一定の割合の粘土を含む東部です。
最も高く評価されているポムロール生産者の3つ「ch.Pétrus」「Lafleur」「Le Pin」は東部地区にあります。

Merlot主体で造られるワインはワインを豊かで滑らかで、若い時から飲めて、長期熟成も可能にします。そして、風味のあるスパイス構造と要素を追加するためにCabernet Francも使用されます。良い特徴を持ったメルローですが、早咲きの品種で春の霜に弱いというリスクも有ります。

前世紀には殆ど認められていなかったアペラシオンでしたが、現在では「ch.Pétrus」「Lafleur」「Le Pin」などは老舗Médocの多くのcru classéよりも高い価格で販売されています。

高級ワインの需要が継続的に増加し、この小さな品質重視のアペラシオンの生産が限られていることを考えると、国際的なワインの世界におけるポムロールの地位は、今後しばらく安全でしよう。