ピザは丸、とだれが決めたのだろうか。四角のほうが食べやすかろうに、と勝手に思っている。丸いピザのお決まりの三角形のカット。先の部分が垂れ下がり、トッピングとチーズがこぼれるので、フォークで支えて食べる。四角ならそんなことはない。そのまま手でつまめばＯＫ。きれいに食べられる。
　学生時代の７０年代、（デートで）山下公園や外国人墓地に行ったついでに寄った本牧の「イタリアン・ガーデン（IG）」というバーで、確か四角いピザを食べた記憶がある（調べると、いまもあるらしい）。四角いピザは、そもそもイタリアではポピュラーなようだ。なお、ＩＧのピザはクリスピーなパリパリしたものだったけど、今回つくるのは、モチモチしたタイプ。
　ということで、「夏休み」の自由研究その二。今回はレーズンの天然酵母つくりから。

　一日目

　二日目

　　　　　　　レーズンが、阿寒湖のマリモのように膨らむ。

　三日目

　　　　　　　膨らんだレーズンが浮き上がってくる。
　四日目

　　　　　　　レーズンから気泡が出てくると完成！
　五日目

　　　　　　　元種づくり一日目。
　六日目

　　　　　　　元種づくり二日目。

　七日目
　　　　　　　生地をこねて冷蔵庫で一晩寝かせる
　八日目

　　　　　　　ついに四角いピザの完成！

　四角いピザができたところで白状すると、今回は食パンに挑戦する予定だった。しかし元種が想定したよりも膨らみ具合が芳しくなく、断念。再びピザづくりに方向転換。日和ったのであった。そもそもパン作りだったので、強力粉のみの生地。薄力粉を使ったときのようなクリスピー感はないが、モチモチ感は十分なピザができた。

　　　　　　　　　そのために購入した「パン焼角型」。

　まだまだ「夏休み」は続く。次の自由研究の課題にしよう。