付け合せやおやつに♪

■材料(1～2人前)
●にんじん：1本
●水：200ml
●砂糖または はちみつ：大さじ2
●バター：20g
●(無塩バターを使う場合)塩：ひとつまみ
●(あれば)ローリエ：1枚
●(あれば)クミン：ひとふり

■作り方

①にんじんは皮を剥き、好きな形に切る
(※厚さはできるだけ揃える事)
②全ての材料を鍋に入れる

③中火で煮る

④煮汁が半分になったらいったん火を止める
(※冷ます時に根野菜(にんじん、大根、じゃがいもなどは出汁を吸いながら中まで柔らかくなります))

⑤④を15分程度放置した後、強火で再加熱
焦がさない様に気をつけながら、鍋を揺すりながらにんじんに照りをつける
⑥ソースの水分が完全に無くなる1歩手前で火を止めて完全