タイカレーの必需品であるレッドカレーペーストを買っていました。カレーづくりに必要な材料として業務スーパーで手に入れていたものの、買った当初は400gあって中々減りません。前に書いたカシミールカレーのレシピにもレッドカレーペーストを消費する意図がありました。今回もその消費にお付き合いくださいませ。

ワタリガニのエスニック炒めパスタ

（3人分）

サラダ油　　　　　　大さじ10

卵　　　　　　　　　　3個

牛乳　　　　　　　　100mL

醤油　　　　　　　　小さじ2

食塩　　　　　　　　小さじ1

ガザミ　　　　　　　3パック（300g程度）

カットトマト　　　　　400g

長ネギ　　　　　　　　70g

レッドカレーペースト　大さじ1.5

すりおろし（ショウガ：ニンニク=2:1）　　　　　　　　　大さじ1　　　　　

カレー粉　　　　　　　大さじ1

ターメリック　　　　　小さじ1

水　　　　　　　　　　100mL

桜エビ　　　　　　　　小さじ1

アンチョビ　　　　　　ホール

鶏卵　　　　　　　　　2個

スパゲッティ　　　　　3人分

①ガザミはビニール袋に入れ、ハサミなど分厚い部分を麺棒か木槌で叩いて潰しておきます。

② ガザミの水分をキッチンペーパーでよく吸い取り、オイルパンに入れ、サラダ油で素揚げしていおきます。カニが赤くなったら別皿にとり、オイルパンのカニオイルをフライパンに移します。

③ フライパンに刻んだアンチョビと桜エビを入れます。香りが出てきたらネギを入れ、クタクタになったら火を止めます。素揚げしたカニを加えて炒め合わせます。

⑤ 水小さじ1（分量外）、レッドカレーペースト、アンチョビ缶詰の中のオイル、食塩、カレー粉とターメリック、すりおろしを混ぜてつくった合わせ調味料を炒め入れます。少量の油と水があると硬くて混ぜにくいカレーペーストに粉末状のものを混ぜやすくなるのです。

⑥ 香りが出たらカットトマトと水100mLを加えて煮たたせます。カニは一度フライパンから取り出します。

⑦ 鶏卵2個分の溶き卵を加え、軽く混ぜて加熱してカレーソースが仕上がりました。

⑧ 袋の表示通りにパスタを茹で、⑦のソースをかけて完成です！

感想と反省点
・油を入れ過ぎたかもしれないです。
・想像以上にカニから味が出たので魚介類恐るべしです。
・調子に乗ると大量に出来過ぎてしまうのが注意点です。
・次はカニを丸ごと食べれるように工夫を加えていきたいと思いました。🦀
…今回も読んで下さりありがとうございました。