香港に住み始めてから、感じるのが
食べ物に感動があると言うこと。
値段が高い、場所がよいとか外的要因は全く関係ない。
ミシュランシェフが作っても、一口食べて
うわあーって感動がなければまあまあ美味しい料理でしかない。香港は食べ物で感動できる場所だ。
巧妙に研究されたプラントメイドな化学調味料では、人の舌に感動は届けられない。
コツコツと実直に積み上げられた技、嘘のない美味しいものを食べてもらいたいと言う気持ち、そんなお金ではは買えない、人間しかなし得ないものが、食べ物に感動を吹き込む。感動は決して押し付けることはできない。
香港は食べ物で人を感動させる。