今季、オリジナルシードルを作ることにしました！

まだ自分たちの醸造所がないので、「委託醸造」という既存の醸造所さんにお願いして作っていただく形になります

委託醸造と一口に言っても色々あり、

●イメージを伝えてあとは全てお任せ
→企業さんが自社ブランドで作る場合など

●自分で作ったりんごを持ち込んで作ってもらう（作るところはお任せ）
→りんご農家さんが自分のりんごを使って加工品を作りたい場合など

●原料の選択、作り方など色々リクエストして作ってもらう
→お酒の販売者や別の酒類製造許可をもってる方が依頼して作ってもらっているパターンが多い気がします

など、委託する醸造所さんによって選択肢の幅も、できることも変わってきます

使える酵母も、設備も違うので、それが自ずと味の違いに繋がってくる

そういったことを考えながら、出来るだけ自分たちがやりたいこと、今後やっていきたいことに近い場所を選ぶ必要があるかなと思います

私たちの場合、今後醸造所をつくることも踏まえて、醸造技術も一緒に教わりながら、ある程度製造も参加させてもらえる、という条件も前提に選びました

醸造所も決まって、仕込むのはまだまだ先ですがとてもワクワクしています♬