北海道郷土料理いずしを漬けました

美穂(モモとスミとクロ)
母が漬け、私は野菜を切りました。
飯寿司と書いていずしと読みますが
漬ける方はだんだんと少なくなりました
この伝統を絶やさないためにも将来は
私が受け継ぎ漬け続けたいと思うものの
魚や野菜を切ったり大変なのもそうですが
漬け方がとても難しく感じます
更には魚の漁獲量減少などにより
飯寿司にかかせない魚は年々値上がりし
今年はハタハタ、サンマは断念しました。
将来は更に大変になるかもしれません。

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