オリジナルメソッド講座

本

家庭料理研究家・高窪美穂子が体系化したオリジナルメソッド講座関連の記事をまとめています。オリジナルメソッド講座は、日々の生活が本当の意味で楽になる知識を身につける「正しい手抜き… もっと読む

運営しているクリエイター: 身体によくてちゃんとおいしい家庭料理研究家・フードコンサルタント／高窪美穂子

JKお弁当日記：夕食のおながれでお弁当

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日は昨日に比べて１０度以上も上がるとか・・・体調気をつけて過ごしたいですね。さて、今日は登校日！お弁当を持っていく日です。今日のJKお弁当は・・・今日のJKお弁当。娘のリクエストでチャーハン弁当。具材は新玉ねぎ、レタスにプラスして昨日の夕食のお流れ、和牛フィレステーキの残りという贅沢さ。夕食にまずは感謝です😍 彩で先日も入れたカラーパプリカの甘酢煮を入れました。

JKお弁当日記：旬のたけのこごはんでお弁当

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日は雨ですね。朝から明日必要なケーキを立て続けに２本焼いて、焼き上がったところです。もちろん、朝はお弁当作りから。今日のJKお弁当は・・・今日のJKお弁当。おかずは豚肉と小松菜、にんじん、しめじにズッキーニのソテーコラトゥーラ風味に、卵焼き、ミニトマト。ごはんは自家精米五分づきごはんに、残っていた少量のもち米を入れて炊いたたけのこごはん、でした。新学期が始まり、

家庭料理のおはなし：寒い日は手間なしあったかグラタンで

こんにちは！正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も冷え込んでいますね。今年もあと１０日、あっという間に終わってしまいそうです。さてさて、どんどん寒さが増していく最近、昨日のクリームソースパスタ、もですが、コクのある味わいの食事の出番が増えてきました。やっぱり冬ですね。この季節になるとよく作るのが・・・グラタンです。この写真は先日作ったものですが、今日も晩ごはんはグラタンの予定。使わなくてはいけない牛乳があるか

銀座の素敵なパワスポで、味付の黄金比率を学ぶワークショップ開催しました

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日は寒いですねぇ。明後日からは師走、寒くなるのは当たり前とは言え、急に寒くなったので体調に気をつけたいですね。さて、先日、１１月２６日木曜日に銀座にある、土屋グループ銀座ショールームで、味付の黄金比率メソッドの入門編ワークショップを開催しました😍 味付けで悩まない「黄金比率」があることを知ってさえいれば、味付けのお悩みがなくなるんです。そんなヒントを、ワークショップではお伝え

家庭料理のおはなしその１４：食材がおいしくなる「理由」がわかる法則は・・・

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。１１月最後の週末、今日はお天気が良くてほっとしましたね。とはいえ、今日は終日家にこもって、やるべきことをやりつつ過ごしました。昨日は、私の娘と言ってもおかしくない、年若いお嬢さんと仕事の打ち合わせ。その時に、仕事外の話もしていたら・・・「料理が上手くなりたいんです」とひとこと。いやいや、お魚も捌くのに、どうして？　と聞くと・・・昨日気づいた、みなさんが持つ料理の「お悩み

家庭料理のおはなしその１３：どうする？思わぬ大失敗のリカバリー

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。お天気が続かない１０月で、今日も残念なお天気ですね。来週に期待！です。さてさて、今週はなんだかバタバタ。料理その他していて、いつも通りにしているはずなのに、えええ〜〜〜、というような大失敗をしてしまいました。たぶん、誰しも１回はしたことがあるこんな経験、どうやってリカバリーするか、が今日のおはなしです。パン生地が膨らまない・・・まさか？！それは昨日のこと。試験中の娘か

家庭料理のおはなしその１２：今の常識を疑え！気づかぬうちにかかっている、マインドブロックのはずしかた

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日は朝から久しぶりに青空！嬉しいですねぇ😀 さて、今までプロアマ延べ数千人の方をお教えしてきて、改めてここまでで、わかったこと。  こと料理に関して、なのかもしれませんが「こうじゃなくちゃいけない」「こうしなくちゃいけない」という思い込みが本当に強いこと、そしてそこから派生する「難しい」「できない」というマイナス思考・・・この思い込みとマイナス思考、料理だけじゃなくて全てのこ

家庭料理のおはなしその１０：手作りは難しい、と思い込んでいませんか？

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日も肌寒い・・・今週はあんまり日差しがなく、お彼岸明けからググッと涼しくなり・・・秋ですねぇ。秋といえば稔りの秋、そして食欲の秋！昨日のJKお弁当は、またもや焼きそばパンに敗れて作らなかったので→先日の焼きそばパンに敗れたときは、焼きそばパンを買えなかったJK、昨日はリベンジできたそうです😀←日記はおやすみでした。お弁当がお休みでも、日々、ごはん作り。昨日も、会った方た

JKお弁当日記：お弁当から見える、自家製にどこまでこだわるか、の基準

おはようございます。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。台風の進路予想がだいぶずれてくれて、曇天ですが今のところ風もなく穏やかでほっとしています。このまま、各地に被害が出ないように、と心から願う朝です。さて、そんなこんなでちょっぴり落ち着かない朝でしたが、今日ももちろん作りました！今日のJKお弁当は・・・今日のJKお弁当。玉ねぎと自家製パンチェッタを入れたオムレツに自家製ケチャップを添えて。れんこんとハルさんの白いパ

家庭料理のおはなしその９：命の「波動」を感じた出来事が、すべてのはじまり

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日もはっきりしない曇り空、秋を感じる涼しさですがまだ動くと汗ばみますね。さてさて、昨日今日のお弁当日記でもちょっと書いたんですが、北海道のせたな・やまの会のメンバー、ハルさんから明日トマトや野菜が届きます。やまの会とのお付き合いはもう１０数年、家族ぐるみでのお付き合いで、先日ワークショップを開催した土屋グループさんの札幌ショールームこけら落としで歌を披露した中田雅史くん家族とのご縁

家庭料理のおはなしその８：料理は面倒、と思う気持ちはどこから？

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。今日は久しぶりの雨ですね。 ちょっとは涼しく・・・と思うのですが、それでも蒸し暑いですね。  去年のこの日は台風で大変な日でした。 それから１ヶ月後、１０月の台風上陸の日に母が倒れ、怒涛のような数ヶ月を過ごすとは１年前は思ってもいなかったのですが・・・。そんな怒涛の日々でさえ、料理を作ることは面倒、とか嫌だ、とは不思議と思わなかったのですが、色々な方のお声をリサーチすると「料理は面倒」

銀座のパワスポ！土屋グループ銀座ショールームで、レシピ創造思考の入門編ワークショップ開催しました！

こんにちは。正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。それにしても本当に暑い日が続いていますね。睡眠などの休養、食事、水分補給などに気をつけても、やっぱり疲れますからね。くれぐれも気をつけてくださいね。さてさて、コロナの件もあり今年６月開催からのリスケで、今週月曜日、１３時３０分〜、「もうワンパターンとは言わせない！食材を見るだけで無限にレシピが思いつくレシピ創造思考ワークショップ（入門編）」を開催いたしました😀 コロナの影

オリジナルメソッド講座

記事一覧

JKお弁当日記：夕食のおながれでお弁当

JKお弁当日記：旬のたけのこごはんでお弁当

家庭料理のおはなし：寒い日は手間なしあったかグラタンで

銀座の素敵なパワスポで、味付の黄金比率を学ぶワークショップ開催しました

家庭料理のおはなし その１４：食材がおいしくなる「理由」がわかる法則は・・・

家庭料理のおはなし その１３：どうする？思わぬ大失敗のリカバリー

家庭料理のおはなし その１２：今の常識を疑え！気づかぬうちにかかっている、マインドブロックのはずしかた

家庭料理のおはなし その１０：手作りは難しい、と思い込んでいませんか？